حظيَ الحليب الذهبي على مرّ السنوات باهتمام كبير، خصوصًا في الهند، حيث كان شائعًا استخدامه في الطب الأيروفيديّ الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 3000 عام. كان هذا المشروب تقليديًّا في الهند حيث يُطلَق عليه «هالدي دود»، وذلك ليس لطعمه اللذيذ وحسب، إنّما أيضًا لخصائصه العلاجيّة التي تجعله مثاليًّا لشفاء الكثير من الحالات الصحيّة والتخفيف من عوارضها. فما هو هذا المشروب، وما أبرز فوائده؟
ما هو الحليب الذهبي
يُعرَف الحليب الذهبيّ أيضًا باسم حليب الكركم، ومنشأه الهند، وهو يُعدّ من خلال خلط الكركم مع الحليب الدافئ، ويضاف إليه غالبًا منكّهات أخرى، مثل الزنجبيل والهيل والعسل والقرفة. ويكتسب هذا المشروب لونه من الكركمين، المركّب النشط الموجود في الكركم، والذي يشتهر بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.
كيفية تحضير الحليب الذهبي
لتحضير الحليب الذهبي، سخّني كوبًا من الحليب، والذي يمكن أن يكون حيوانيًّا أو من الشوفان أو اللوز مثلًا، من دون أن تدعيه يغلي، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، ورشة من الفلفل الأسود، واتركي المكوّنات تمتزج على نار هادئة لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق، ثمّ ارفعي المشروب عن النار وصفّيه. وأخيرًا، أضيفي العسل أو شراب القيقب لتحليته، واستمتعي بشربه دافئًا.
فوائد الحليب الذهبي
يجمع الحليب الذهبي بين مكوّنات تشتهر بخصائصها الصحيّة، ما يجعل منه خيارًا مفيدًا لتعزيز الصحّة. ومن أبرز فوائده:
1- يمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات
يحتوي الكركم الذي يتمّ إعداد لحليب الذهبيّ منه، الكركمين، وهو مركب فعال يثبط مسارات الالتهاب عن طريق حجب الجزيئات التي تحفّز الالتهاب المزمن. كذلك، إنّ إضافة الفلفل الأسود، تُعزز امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى ٢٠٠٠٪، وذلك بفضل احتوائه البيبيرين، ممّا يزيد من فعالية هذا المشروب.
2- يدعم صحة الدماغ والوظائف الإدراكية
يُعرَف الكركمين بخصائصه الوقائيّة للأعصاب، ويعزّز مشتويات عامل التغذية المشتق من الدماغ، (BDNF)، وهو الهرمون المسؤول عن صحّة الخلايا العصبيّة، والذي يؤدّي انخفاضه إلى الإصابة بأمراض عصبيّة مثل الباركنسون وال زهايمر. وإضافة إلى الكركمين الموجود في الكركم، يزوّد هذا المشروب الجسم بعناصر أخرى مفيدة للدماغ تقلّل من التهابه، مثل تلك الموجودة في القرفة والزنجبيل، والتي تحسّن أيضًا الوظائف الإدراكيّة.
3- يقوّي جهاز المناعة
يحتوي الكركم والزنجبيل والقرفة مضادات أكسدة تقلّل من الإجهاد التأكسدي، لأنّّها تُحيّد الجذور الحرّة الضارة. وقد ثبت أن الكركمين يُحسّن جهاز المناعة من خلال تنظيم عمل الخلايا المناعية مثل الخلايا التائية والبائية والبلعميات، مما يُحسّن قدرة الجسم على الدفاع ضد مسببات الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يُوفر الحليب الدافئ فيتاميني د و ب١٢، اللذيْن يؤدّيان دورًا مهمًّا في تحسين صحة المناعة.
4- يُحسّن صحة الأمعاء والهضم
يعدّ الحليب الذهبي مفيد لتعزيز وظيفة الهضم، وذلك لأنّ المكوّن الأساسيّ فيه، وهو الكركم، يحتوي الكركمين الذي يكسّر الدهون، والزنجبيل، وهو مكوّن آخر لإعداده، يسرّع إفراغ المعدة ويقلّل من الشعور بالانزعاج بعد الوجبات. كذلك، تساعد خصائص الكركم المضادة للبكتيريا والفطريات على توازن البكتيريا المعوية، ممّا يُعزز صحة الجهاز الهضميّ.
