فيتامين ب12 هو فيتامين قابل للذوبان يندرج تحت مجموعة (فيتامينات ب) التي تساعد الجسم على تحويل الطعام إلى سكر لإنتاج الطاقة.
يحتاج جسم الإنسان فيتامين ب12 لتكوين خلايا الدم الحمراء وبناء الحمض النووي وتجديد نخاع العظام كما يحتاج الجسم فيتامين ب12 للقيام بوظائف الجهاز العصبي. لذلك فهو مهم ولا يجب التغاضي عن أهميته لصحتنا.
مصادر فيتامين ب12
يوجد فيتامين ب12 بشكل طبيعي في الأسماك واللحوم على أنواعها والبيض، والحليب واللبن ومنتجاته.
من الممكن أن تحتوي حبوب الإفطار المدعمة بالفيتامينات وغيرها من الأغذية على فيتامين ب12، لذلك؛ فمن المهم قراءة الملصقات الغذائية. ويمكنك أن تتناولي المنتجات التالية للحصول على الفيتامين ب 12:
- الحليب
- اللبن
- كبد البقر أو الغنم
- كبد الدجاج
- لحم بقر
- الدجاج
- سمك السردين
- سمك التونا المعلب
- البيض
لذلك أنّ اتّباع نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع هو الخيار الأمثل لتفادي نقص فيتامين ب12.
الأشخاص الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب12
في ما يلي بعض فئات المجتمع التي تكون أكثر عرضة لخطر الإصابة بنقص فيتامين ب12:
النباتيون
الأشخاص النباتيون الذي لا يتناولون المنتجات الحيوانية؛ وذلك لأنّ الأطعمة النباتية لا تحتوي على فيتامين ب12؛ إلّا إذا كان الأشخاص النباتيين الذين يتناولون منتجات الحليب والبيض، يستطيعون الحصول على احتياجاتهم الغذائية من فيتامين ب12.
المصابون بأمراض الجهاز الهضمي
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي فيتأثر امتصاص المواد الغذائية مثل فيتامين ب12 لديهم.
كبار السن
بحيث أنّ هناك 10-30% من كبار السن يعانون من عدم القدرة على امتصاص فيتامين ب12 بشكل جيد.
