هل تتساءلين عما إذا كان الغلوتين هو السبب في الانتفاخ ومشاكل المعدة وضباب الدماغ وزيادة الصداع؟
يمكن أن يأتي عدم تحمل الغلوتين بأشكال عديدة، وينتج أخطرها عن حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية. حساسية القمح هي نوع من الاستجابة المناعية الناتجة عن تناول منتجات تحتوي على بروتينات القمح مثل الغلوتين. من ناحية أخرى، فإن مرض الاضطرابات الهضمية المعروف بالسيلياك هو اضطراب في المناعة الذاتية يضر بالزغب في الأمعاء الدقيقة.
لذا من المهم جدًا التحدث مع طبيبك حول الأعراض الخاصة بك وإجراء الاختبارات المناسبة للكشف عن سبب مشاكلك الهضمية. قد لا تظهر أعراض حساسية الغلوتين مباشرة بعد تناولها، بل تظهر الأعراض غالبًا خلال 24 إلى 48 ساعة من تناول الغلوتين.
اليك سبعة أعراض لعدم تحمل الغلوتين:
1- الانتفاخ
يشير الانتفاخ عمومًا إلى الشعور بتورم المعدة أو امتلائها بالغازات بعد تناول الطعام. إنها واحدة من أكثر الشكاوى شيوعًا من المرضى الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الغلوتين.
2- مشاكل الهضم
قد تشير مشاكل الهضم مثل الغازات والإسهال والإمساك أيضًا إلى عدم تحمل الغلوتين. إذا كنت تعانين من أي من هذه الأعراض بانتظام بعد تناول الغلوتين، فيجب أن تعلمي كيفية استجابة جسمك لبعض الأطعمة.
3- آلام في المعدة
مثل الانتفاخ، فإن آلام المعدة هي واحدة من أكثر الشكاوى شيوعًا. على الرغم من أنه يمكن أن يكون هناك عدد لا يحصى من الأسباب لآلام المعدة، فقد يكون لديك رد فعل سلبي تجاه الغلوتين إذا كنت تعانين من هذا الألم بشكل منتظم مباشرة بعد تناول الغلوتين دون أي أسباب أخرى واضحة.
4- الصداع وعدم التركيز
الصداع المزمن وعدم القدرة على التفكير بوضوح من الآثار الجانبية الشائعة المرتبطة بعدم تحمل الغلوتين. ومن المثير للاهتمام أن الصداع النصفي يبدو أكثر شيوعًا بين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ومرض التهاب الأمعاء وحساسية الغلوتين.
5- قضايا الجلد
الجلد الجاف، والطفح الجلدي الحاك، وزيادة الأعراض المتعلقة بالإكزيما والصدفية، وحب الشباب كلها مشاكل جلدية شائعة قد تحدث إذا كنت تعانين من حساسية الغلوتين. أظهرت الأبحاث أن نصف الناس الذين يعانون من حب الشباب يعانون أيضًا من مشاكل في القناة الهضمية.
6- أعراض القلق والاكتئاب
أظهرت الدراسات أن زيادة الأعراض المرتبطة بالاكتئاب والقلق مرتبطة بتناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. كما تعلمين، فإن الاتصال بين القناة الهضمية والدماغ امر حقيقي للغاية - فالأمعاء غير السعيدة يمكن أن تؤدي إلى تغييرات جوهرية في الحالة المزاجية.
7- التهاب وآلام المفاصل
غالبًا ما يبلغ الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية عن زيادة في آلام المفاصل. يلاحظ العديد من مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي انخفاضًا في الآلام المرتبطة بالمفاصل بعد التوقف عن تناول الغلوتين.
إذا كنت تشكين في أنك لا تتحملين الغلوتين، فمن المهم استبعاد الحالات الأكثر خطورة مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح. إذا كانت نتائج حالة الاضطرابات الهضمية سلبية، فاستشيري طبيبك بشأن إزالة الغلوتين مؤقتًا من نظامك الغذائي لمعرفة ما إذا كان يخفف الأعراض.
ماذا يمكنك ان تفعلي اذا كنت لا تتحملين الغلوتين؟
بمجرد التأكد من الحساسية للجلوتين، فإن الخطوة الأولى هي التخلص من جميع المنتجات المحتوية على الغلوتين من نظامك الغذائي. يمكنك العثور على الغلوتين في الأطعمة التي تحتوي على القمح (جميع الأصناف ومشتقاته)، والشعير، وخميرة البيرة.
فيما يلي قائمة بالأطعمة الشائعة التي تحتوي على الغلوتين:
- الخبز والمعكرونة والكعك
- البيرة
- حبوب الإفطار
- الكسكس
- الطحين، السميد، الحنطة
- بروتين نباتي مائي
- تنبت القمح
- الذرة
- الشعير
- القمح (النخالة، الصلب، الجرثومة، الغلوتين، الشعير، البراعم والنشا)، تحلل نخالة القمح، زيت جنين القمح، عزل بروتين القمح
- الأطعمة المقلية بالخليط
- تتبيلات السلطة والحساء والكاتشب وصلصة الصويا وصلصة المارينارا
- اللحوم المصنعة ولحوم السلطعون المقلدة
- الآيس كريم والحلوى
- علكة الخضار
بالإضافة إلى الأطعمة والمشروبات، يمكن أيضًا العثور على الغلوتين في المنتجات التالية:
- أحمر الشفاه وملمع الشفاه ومرطب الشفاه
- المكملات الغذائية مثل الفيتامينات والأعشاب
- الأدوية والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية
إذا كان ذلك ممكنًا، يمكنك بسهولة إزالة الغلوتين تمامًا عن طريق تقليل استهلاكك ببطء لهذه المنتجات. يعد الاحتفاظ بدفتر يوميات طعام مفيدًا خلال هذا الانتقال، لذا يمكنك تدوين الأطعمة التي تثير ردود الفعل لدى جهازك الهضمي.
في حين أن العديد من الأعراض المتعلقة بعدم تحمل الغلوتين مرتبطة أيضًا بالمخاوف الصحية الأخرى، فمن المهم إجراء فحص محدد لحساسية الغلوتين وربما إجراء مزيد من الاختبارات لمرض الاضطرابات الهضمية قبل المضي قدمًا.
بقلم مدرّبة التغذية رنا جيزي
للمزيد من المعلومات يمكنك زيارة
Instagram: Beyond_the_kale
