فوائد الملفوف
- يتميّز الملفوف بغناه بالفيتامين A والفيتامين E والفيتامين C الذين، بفضل توفرهم سوية في هذا الغذاء، يجعلون منه واحد من الأغذية الأغنى بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض وأهمها أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطانات والأمراض المتصلة بالشيخوخة.
- يحتوي الملفوف أيضاً على فيتامينات المجموعة B، وأهمها الفيتامين B9 المفيد للمرأة الحامل. كما يُعدّ مصدراً هاماً للفيتامين K ويحتوي كذلك على الكالسيوم.
- يلعب الملفوف دوراً هاماً في تسهيل العبور المعوي بفضل غناه بالألياف (2 غ./100 غ.).
- يحتوي الملفوف على القليل من السعرات الحرارية (27 سعرة تقريباً في كل 100 غرام). لذا، فهو مناسب جداً لحميات إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فإن غنى الملفوف بالألياف، وعملية مضغه التي تتطلّب وقتاً طويلاً، يجعلان منه أحد الأطعمة التي تساعد على الشبع.
كيف يصبح الملفوف سهل الهضم؟
إذا كنت ممّن يسبّب لهم الملفوف غازات أو نفخة، احرص على شراء الملفوف الصغير الحجم وأزل منه الأوراق الخارجية وتجنّب استهلاك الجذع (“القرميّة”). بعدئذٍ، ضع القليل جداً من الماء في وعاء على النار وضع بعض أوراق الملفوف فيه (بعد غسلها) واترك الوعاء مفتوحاً (للتخلص من الكبريت القابل للتبخّر) وانتظر إلى أن تصبح الأوراق طرية قبل أن تزيلها من الوعاء وتستعملها في السلطات أو في بعض الأطباق الآسيوية.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
