السؤال اللامتناهي عن الشاي الأخضر مقابل الشاي الأسود هو مصدر دائم للنقاش، ولكن هناك بعض الحقائق الثابتة حول فوائد هذه المشروبات وسلبياتها. اثنان من أشهر أنواع الشاي في العالم هما الشاي الأسود والشاي الأخضر ، ولكن أيهما أفضل؟
الشاي الأسود
- الشاي الأسود مصنوع من أوراق الكاميليا سينينسيس، الشاي الأخضر، لكنه يخضع لعملية أكسدة مما يجعل الأوراق تتحول إلى اللون الأسود. هذا التبييض يزيل بعض من أقوى مضادات الأكسدة في الشاي والتي يطلق عليها اسم إيبيغالوكاتشين غالات، والتي تتمتع عدد من الفوائد الصحّية المثيرة للشاي.
- الشاي الأسود يحتوي على المزيد من الكافيين ، ما يقرب من 1/3 الكافيين في فنجان قهوة ، وعدد من بوليفينول الأخرى.ومن المعروف أن هذا الشاي يساعد الجسم ويعزّز عملية الأيض ويقوّي جهاز المناعة.
- يحتوي الشاي الأسود أيضا ًعلى نسبة عالية من الفلورايد أكثر من الشاي الأخضر ، وهو مركب يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان ومنع تسوّس الأسنان.
- الشاي الأسود غني بالكافيين الذي يمدّ الجسم بدفعة اضافية من الطاقة مما يجعله البديل الأفضل للقهوة.
الشاي الاخضر
- يتكوّن الشاي الأخضر من أوراق الكاميليا، ولا يخضع لعملية الأكسدة ممّا يسمح له بالحفاظ على الكثير من المواد المضادة للاكسدة الهامة، مثل يبيغالوكاتشين غالاتي.
- مركب Epigallocatechin gallate الموجود في الشاي الأخضر يساعد على مكافحة السرطان وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه هي الميزة الرئيسية على الشاي الأسود.
- يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين، والتي تعتبر ميزة لكثير من الناس الذين يرغبون في التقليل من تناول هذه المادة الكيميائية.
- من حيث المذاق، يفضل الشاي الأخضر لأنه أكثر اعتدالاً ولا يحافظ على نفس الحموضة التي يمكن أن يحتويها الشاي الأسود.
- عادةً ما يتم استهلاك الشاي الأخضر دون أي مواد تحلية ويتم استهلاكه مع الليمون أو العسل لمقاومة الحموضة.
