تعود الفوائد الصحيّة للكرفس إلى المصادر الممتازة للأنزيمات المفيدة ومضادات الأكسدة، كما أنها غنيّة بالمعادن والفيتامينات الأساسية مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C وفيتامين K.
تصلح كال أجزاء الكرفس للأكل، بما في ذلك السيقان والبذور والأوراق، وهي غنية بالمغذيات. غالباً ما تضاف أوراق الكرفس إلى الحساء أو تؤكل خضراء.
إليك أهم الفوائد الصحّية للكرافس:
1- مضاد للإلتهابات
تحتوي الكرفس مع نسبة عالية من مضادات القادرة على علاج الضرر الجذري الحر الذي يؤدّي إلى الالتهابات والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان أو التهاب المفاصل. يحتوي الكرفس على 12 نوع من مضادات الأكسدة المفيدة مثل حمض الفيروليك ، والكافايكاسيد ، وكيسيتين وبالتالي يمكن استخدامه كعلاج منزلي فعّال لمجموعة واسعة من الحالات الالتهابية، بما في ذلك التهابات الكبد والكلى ، نوبة ، آلام المفاصل ، متلازمة الأمعاء المتهيجة ، اضطرابات الجلد والتهابات المسالك البولية.
2- القضاء على الكولسترول
إن اضاف الكرفس إلى نظامك الغذائي يساعدك على الحد من ارتفاع الكوليسترول وحماية صحة القلب والشرايين من الأمراض
3- علاج ارتفاع ضغط الدم
يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية التي تؤدي إلى الوفاة. لحسن الحظ، يمكن لمستخلصات الكرفس علاج ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم ومركبات الفاتاليد التي تساعد في تقليل ضغط الدم وذلك عن طريق مساعدة العضلات الموجودة حول الشرايين على الاسترخاء بالإضافة إلى توسيع الأوعية الدموية والسماح بتدفق الدم عن طريق الأوعية بشكل طبيعي .
4- منع أمراض الكبد
يعد الكرفس الغذاء المثالي للكبد. يحتوي الكرفس على نسبة عالية من فيتامين C و B و A والحديد التي تساعد في حماية صحة الكلى ومنع أمراض الكبد. يحتوي على خصائص مدرة للبول المهمّة للتمكّ، من إزالة السموم والنفايات والملوثات من الجسم.
5- تخفيف الوزن
يتم تضمين الكرفس في قائمة الأطعمة الأساسية لفقدان الوزن لأنه منخفض في السعرات الحرارية دون حرمان الجسم من المعادن الأساسية والفيتامينات والمغذيات الحيوية.يعزز الكرافس عملية التمثيل الغذائي للدهون وهو غني بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين ب وفيتامين سي. من ناحية أخرى، يساعد الكرفس على حرق نسبة عالية من السعرات الحرارية وذلك بسبب احتوائه على سعرات حرارية منخفضة.
6- القضاء على البكتيريا
يحتوي الكرفس على خصائص مضادة للبكتيريا ومضاد للميكروبات وقد استخدم منذ عدّة قرون للقضاء الالتهابات البكتيرية وتعزيز نظام المناعة ومنع نمو البكتيريا.
7- تحسّين الهضم
للتأثير المدر للبول عدداً من فوائد الجهاز الهضمي. تناول الكرفس يمكن أن يعالج احتباس الماء ، يخفف النفخة ويعزز الهضم. الكرفس فعال في خفض ضغط الدم لأنه يحتوي على خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم.
ملاحظة هامّة
8- الوقاية من السرطان
يحتوي الكرفس على أكثر العدي من المركبات التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية ووقف نمو الخلايا السرطانية وتعطيل عمل هرمون البروستاجلاندين الذي يعمل على تشجيع نمو الخلايا السرطانية.
9- علاج للمفاصل
يعتبر الكرفس مفيد ل للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وذلك بفضل احتوائه على خصائص مضادة للالتهاب التي تساعد على تخفيف التورم وآلام المفاصل.
10- تعزيز الجهاز المناعي
الكرفس غني بالفيتامين ج ومركبات الكومارين الأمر الذي يساعد في الوقاية من نزلات البرد والحد من أعراض الربو وتعزيز صحّة القلب والأوعية الدموية وتخفيف الصداع.
