تعد الخضروات جزءًا حيويًا من أي نظام غذائي صحي. وفي حين أن جميع الخضروات لها فوائد غذائية ، إلا أفضلها الخضار الخضراء لأنها تحتوي كمية كبيرة من صبغة خضراء تسمى الكلوروفيل. يساعد الكلوروفيل النباتات على تحويل ضوء الشمس إلى طاقة في عملية تسمى التركيب الضوئي. لكن الكلوروفيل ليس مفيدًا فقط للنباتات، بل مفيد أيضا لنا كبشر. الكلوروفيل هو أحد مضادات الأكسدة القوية الذي يساعد على منع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة لأغشية خلايا الجسم .
hلخضار الورقيةK السبانخ والجرجير والسلقK هي نجوم عالم التغذية Gkih منخفضة السعرات الحرارية،,لكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمغذيات النباتية.
فيما يلي، الفوائد المذهلة للخضروات الورقية الخضراء.
1- الخضار الخضراء تدعم وظيفة الدماغ المثلى
أثبتت الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين يأكلون الخضار الورقية كل يوم لديهم معدلات أبطأ من التدهور المعرفي مقارنةً بمن يأكلون كمية أقل. تحتوي الخضروات الخضراء على مستويات عالية من حمض الفوليك B9 المفيد في إنتاج الناقلات العصبية في الدماغ. يوجد حمض الفوليك في الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والبروكلي والخس.
2- الخضار الورقية تقلل من انتفاخ البطن
إذا كنت تعانين من الانتفاخ ، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب نظامك الغذائي ، أو عدم التوازن الهرموني ، أو التهابات الأمعاء ، أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي مثل الأمعاء المتسربة ، أو فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة ، أو فرط نمو المبيضات. تحتوي الخضراوات الورقية على كميات عالية من البوتاسيوم ، وهو ضروري للحفاظ على توازن السوائل في جسمك والحد من حدوث الانتفاخ أو تفاقمه.
3- الخضار الورقية الخضراء تجعل بشرتك متوهجة
تحتوي الخضار الورقية على مادة البيتا كاروتين ، أحد أشكال فيتامين أ. يمكن أن يدعم بيتا كاروتين توهج الشباب في بشرتك ويعمل حتى من الداخل إلى الخارج كواقي شمس طبيعي ، يحمي بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
4- الخضار الورقية تخفًف التوتر
الخضار الورقية الداكنة هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك ، مما يساعد جسمك على إنتاج هرمونات السعادة التي تنظم الحالة المزاجية مثل الدوبامين والسيروتونين .بالإضافة إلى ذلك ، المغنيسيوم الموجود في الخضار الورقية يمكن أن يساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
5- الخضار الورقية الخضراء تقوي العظام
يمكنك الحصول على كمية وفيرة من الكالسيوم لصحة العظام المثلى من خلال تناول الخضار الورقية لأنها تحتوي على كميات عالية من فيتامين K المهم للغاية ، والذي يعزز تكوين البروتينات التي تبني العظام وتجلط الدم.
6- الخضار الورقية الخضراء علاج للالتهابات
يعد دعم الاستجابة الالتهابية الصحية أمرًا ضروريًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية. الخضار الورقية مثل السبانخ وغيرها غنية بفيتامين د ، الذي يعزز تكوين الخلايا التائية المسؤولة عن التفريق الدقيق بين الغزاة الخارجيين وخلايا الجسم.
