على الرغم من أن فترات الأعياد تعني للكثيرين من بيننا أوقاتاً سعيدة ولقاءات تغمرها المحبة والسعادة وولائماً وعادات نتداولها من جيل إلى جيل فإنها تشكّل عند البعض منا أيضاً همّاً وكمّاً من التحديات ووابلاً من الإغراءات والأطعمة المضرّة بالصحة والتي لطالما تحفّظ هذا البعض عن تناولها طيلة السنة. بالتالي، وكي نمضي جميعاً فترات الأعياد بكل سعادة وصحة، اسمحوا لي أن أقدم لكم النصائح التالية لأعياد خالية من الكولستيرول:
- أثناء تحضير المعجّنات، استبدلوا جزئياً دقيق القمح بدقيق الشوفان أو الشعير (أو لم لا كلاهما)، فالشوفان والشعير هما من الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ويساعدان على خفض معدلات الكوليسترول في الدم.
- قوموا بتحضير صلصة الخل (vinaigrette) باستخدام زيت الجوز الغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعود بالكثير من الفائدة على صحة الأوعية الدموية.
- خلال تحضير الأطباق، استبدلوا الزبدة بزيت الزيتون الغني بالأحماض الدهنية الأحادية الغير المشبعة والتي تساهم في خفض مخاطر التعرض لأمراض القلب والشرايين بفعل خفضها لمستوى الكولسترول السيئ وزيادتها لمستوى الكولسترول الجيد.
- استبدلوا جزئياً الملح ببعض الأعشاب العطرية ذات الخصائص المضادة للاكسدة والتي تحمي من شيخوخة الخلايا.
- اختاروا سمك السلمون، ملك المائدة الاحتفالية، فهو غني بأحماض الأوميغا 3 ذات التأثير الإيجابي على صحة القلب والشرايين.
- اختاروا بياض البيض الغني بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية الجيدة. يوفر لكم بياض البيض إحساساً قوياً بالشبع ويساعدكم على تجنّب التهام أية أطعمة غير صحية.
- لا تنسوا تذوّق لحم الديك الرومي أو الحبش (نجم سهرة العيد) الغني بالبروتينات وذو النسبة القليلة من الدهون، وهذا ما يجعله مثالياً في إطار نظام غذائي منخفض الدهون.
- أضيفوا الثوم إلى أطباق مختلفة، مثل اللبنة والفتوش، وامزجوه مع القليل من الزيت لمرافقة طبق البطاطا والدجاج. فالمعروف أن الثوم يساعد في خفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
