الباذنجان هو من الخضار الغنيّة بمجموعة فريدة من الفوائد الصحية، بما في ذلك القدرة على المساعدة في بناء عظام قوية ومنع هشاشة العظام، والحد من أعراض فقر الدم، وزيادة الوظيفة المعرفية، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وحماية الجهاز الهضمي، وتساعد على فقدان الوزن، وإدارة مرض السكري ، والحد من التوتر، وحماية الرضع من العيوب الخلقية، وحتى منع السرطان.
الباذنجان مصدر غني لفيتامين C وفيتامين ك وفيتامين ب 6 والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز. كما أنه يحتوي على ما يقرب من أي نسبة الكولسترول، أو الدهون المشبعة.
ما هي الفوائد الصحية للباذنجان؟
1- الهضم
الباذنجان، مثل العديد من الخضروات الأخرى، هو مصدر كبير للألياف الغذائية وعنصراً ضرورياً في أي نظام غذائي متوازن. الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، وكذلك للحركة العادية للأمعاء كما أنها تحفّز إفراز العصائر المعدة التي تسهّل امتصاص المواد الغذائية والأطعمة.
2- فقدان الوزن
لا يحتوي الباذنجان على مأي الدهون أو على الكولسترول، بل هو غذاء صحي جداً للأشخاص الذين يحاولون انقاص وزنهم أو يتصارعون مع مشاكل السمنة. يفرز الباذنجان عن الغريلين، وهو الهرمون الذي يرسل يخفض شهيتنا ويعطينا الشعور بالأمتلاء، فيتم تقليل فرص الإفراط في تناول الطعام إلى حد كبير، لذلك التمكّن من فقدان الوزن.
3- الوقاية من السرطان
جنباً إلى جنب مع الآثار المفيدة للألياف، الباذنجان هو أيضاً مصدر رائع لمضادات الأكسدة، واحدة من أفضل خطوط الجسم في الدفاع ضد مجموعة واسعة من الأمراض والظروف. يحتوي الباذنجان على الفيتامين C، وهو جزء أساسي من الجهاز المناعي لأنه يحفز إنتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء. أيضا، تيتوي الباذنجان على المنغنيز، وهو مضاد طبيعي للأكسدة والمعادن الأساسية. وأخيرا، يمكن لجسمك الاستفادة من ناسونين وحمض الكلوروجينيك، وهي مضادات الأكسدة العضوية الغير عادية إلى حد ما، ولكن قد أظهرت النشاط المثبطة ضد الجذور الحرة، فضلاً عن الصفات المضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا. الجذور الحرة هي المنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي الخلوي التي يمكن أن تهاجم الخلايا السليمة وتفكّك الحمض النووي في الخلايا المحتملة للسرطان. وجود مستويات عالية من مضادات الأكسدة في جسمك سوف يحميك من العدوى والأمراض الضارة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.
4- صحة العظام
المركبات الفينولية هي ما يعطي الباذنجان والعديد من الفواكه الأخرى لونه الفريدمن نوعه. وقد تم ربط المركبات الفينولية أيضاً بعلامات انخفاض هشاشة العظام، وتقوية العظام، وزيادة كثافة المعادن في العظام. كما يحتوي الباذنجان أيضاً على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم، وهي جزء لا يتجزأ من صحة العظام. وأخيراً، فإن كمية البوتاسيوم الموجودة في الباذنجان تساعد في امتصاص الكالسيوم، مما يجعل الباذنجان مفيدة للغاية لهشاشة العظام وصحتها.
5- فقر الدم
النقص في الحديد يمكن أن يكون خطيراً جداً على الصحة العامة، ويمكن أن يظهر في فقر الدم. من عوارض فقر الدم الصداع والصداع النصفي، والتعب، والضعف، والاكتئاب، والعجز المعرفي. لذلك، تناول الماكولات الغنية بالحديد يمكن أن تساعد على مكافحة فقر الدم، ويحتوي الباذنجان على كمية كافية من الحديد والنحاس اللذان يساعدان على القضاء على التعب أو الإجهاد.
6- وظيفة الدماغ
الباذنجان يساعد على تعزيز للنشاط المعرفي والصحة النفسية العامة من خلال تزويد الدماغ بالمزيد من الدم الغني بالأوكسيجين.
7- علاج مرض السكري
نظراً لمحتواه العالي من الألياف وكميات قليلة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان، يعتبر الباذنجان الغذاء المثالي لإدارة مرض السكري ولتنظيم الجلوكوز والنشاط الأنسولين داخل الجسم.
8- الوقاية من عيب الولادة
حمض الفوليك مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل ويحمي الرضع من عيوب الأنبوب العصبي التي يمكن أن تظهر في عدد من الطرق. الباذنجان مصدر غني لحمض الفوليك، مما يجعله وجبة خفيفة لذيذة ومفيدة عند الحمل.
