الحليب الذهبي أو حليب الكركم هو مشروب هندي تقليدي مصنوع من الكركم، مما يمنحه لونًا أصفر أو ذهبيًا. ويحتوي هذا الحليب الذهبي على عدة مكونات منها القرفة والزنجبيل وتوابل أخرى، لها خصائص مضادات الأكسدة أو مضادة للالتهابات.
في هذا المقال سنتعرف على 8 فوائد صحية مذهلة للحليب الذهبي وكيفية تحضيره.
1- الحليب الذهبي يقلل الإلتهابات
تحتوي مكونات الحليب الذهبي على خصائص مضادة للإلتهابات تساعد في منع أو إدارة بعض الحالات بما في ذلك:
- أمراض القلب
- السرطان
- التهاب المفاصل
- مرض الزهايمر
- متلازمة الأيض
2 - الحليب الذهبي يقوي جهاز المناعة
يميل الناس إلى استخدام الحليب الذهبي لأنه يساعد في مكافحة الأمراض الشائعة، مثل الزكام. وقد وجدت دراسة أن الكركمين، الموجود في الكركم، يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات يمكن أن تساعد الشخص على مكافحة العدوى بشكل أفضل. من جهة أخرى يعد الزنجبيل والقرفة من العلاجات المنزلية الشائعة لنزلات البرد والإنفلونزا.
3- الحليب الذهبي يمنع تلف الخلايا
يحتوي الكركمين على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد جسم الإنسان في إصلاح تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
4- الحليب الذهبي للوقاية من أمراض القلب
تساعد المكونات الثلاثة الرئيسية في الحليب الذهبي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أظهرت دراسة أن أولئك الذين يتناولون الكوركومينويد لديهم معدل حوادث أقل لإحتشاء عضلة القلب، مثل النوبة القلبية، بعد جراحة الشريان التاجي.
5- الحليب الذهبي يخفض مستويات السكر في الدم
أظهر بحث أن المكونات الموجودة في الحليب الذهبي يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم. يساعد تناول الزنجبيل في تقليل نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
6- الحليب الذهبي يحسن صحة العظام
تحتوي العديد من أنواع الحليب النباتي المخصب على فيتامين D والكالسيوم، وهي مفيدة جدًا لصحة العظام. الكالسيوم عنصر غذائي ضروري للحفاظ على صحة العظام. يساعد فيتامين D الجسم على امتصاص الكالسيوم من الأطعمة. يميل الناس إلى صنع الحليب الذهبي باستخدام حليب خالٍ من الألبان مثل حليب جوز الهند. لهذا السبب، يجب أن يتأكد الناس من العثور على المصادر الغنية التي تحتوي على مغذيات إضافية للحصول على هذه الفائدة.
7- الحليب الذهبي يحسن المزاج
هناك أدلة علمية تشير إلى أن الكركمين يمكن أن يساعد في تحسين الحالة المزاجية لدى الأشخاص الذين يستهلكونه بانتظام. وقد وجدت دراسة أن تناول مكملات الكركمين يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض لدى الأشخاص المصابين باضطراب الاكتئاب الشديد. شهد أولئك الذين تناولوا الكركمين والأدوية المضادة للاكتئاب تحسنًا ملحوظًا في حالة مزاجهم.
8- الحليب الذهبي يساعد على الهضم
قد يساعد الزنجبيل الموجود في الحليب الذهبي على الهضم، لأنه علاج منزلي شائع للغثيان والقيء. وقد أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي وجدوا أن الزنجبيل وسيلة فعالة لتقليل الأعراض والغثيان.
كيفية تحضير الحليب الذهبي
مكونات الحليب الذهبي:
- نصف كوب حليب خالٍ من الألبان (حليب جوز الهند أو اللوز)
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور أو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة عسل
طريقة تحضير الحليب الذهبي:
- امزجي جميع المكونات في قدر واتركي المزيج يغلي على النار، ثم خفّفيها.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تفوح رائحته.
- للتقديم، صفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة لإزالة التوابل.
- قدمي الحليب الذهبي فوراً.
يمكن الإحتفاظ بالحليب الذهبي في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا.
