تتكوّن الطماطم (البندورة) من عدد كبير من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها محاربة لأشكال مختلفة من السرطان. وهي مصدر غني للفيتامينات والمعادن وتمارس تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
تعتبر الطماطم من الفاكهة والخضار وتشكل جزءً لا يتجزء من المأكولات في جميع أنحاء العالم، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. الاستهلاك اليومي للطماطم مفيد جداّ للصحة.
دعونا نستكشف بعض األسباب التي تجعل من الطماطم مادة غذائية قيّمة لصحة الإنسان:
1- غنيّة بالمغذيات والفيتامينات
تحتوي البندورة على كمية هائلة من الفيتامين أ والفيتامين C والفيتامين ك، فضلاً عن كميات وفيرة من الفيتامين B6، حمض الفوليك، والثيامين. وهي أيضاً مصدر جيد للبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس، بالإضافة إلى الألياف الغذائية والبروتين، فضلاً عن عدد من المركبات العضوية مثل الليكوبين.
2- مضادات الأكسدة
الطماطم غنيّة بمضادات الأكسدة التي ثبت أنها فعّالة ضد العديد من أنواع السرطان. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يساعد على القضاء على سرطان البروستات وسرطان عنق الرحم وسرطان المعدة والبلعوم والمريء. كما أنه يحمي من سرطان الثدي وسرطان الفم.
3- غنية بالبوتاسيوم
الطماطم مصدر أساسي للبوتاسيوم، وكذلك الحديد. يلعب البوتاسيوم دوراً حيوياً في الحفاظ على صحة الأعصاب والحديد ضروري للحفاظ على صحة الدم الطبيعية. بالإضافة إلى الفيتامين K الضروري لتخثر الدم والسيطرة على النزيف.
4- علاج الكولسترول
تقضي البدورة على الكولسترول وتحمي القلب بسبب احتوائها على الليكوبين الذي يمنع أكسدة الدهون في الدم، وبالتالي ممارسة تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. وقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للبندورة يساعد على تخفيض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم. هذه الدهون هي الجناة الرئيسيين في أمراض القلب والأوعية الدموية والتي تؤدي إلى ترسب الدهون في الأوعية الدموية.
5- تحسين الرؤية
أن كمّية الفيتامين أ الموجودة في الطماطم، تساعد في تحسين الرؤية، وكذلك في منع العمى الليلي والتنكس البقعي. الفيتامين أ هو من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تتشكل من فائض من بيتا كاروتين في الجسم.
6- تسهيل عملية الهضم
تساعد الطماطم على الحفاظ على جهاز هضمي صحّي عن طريق منع كل من الإمساك والإسهال. كما يمنع اليرقان ويزيل بشكل فعّال السموم من الجسم. وعلاوة على ذلك، تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الألياف التي تقلّل من أعراض الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء، وبالتالي تحسين الصحة العامة للجهاز الهضمي والمساعدة على تجنّب ظروف مثل سرطان القولون.
7- خفض ضغط الدم
تقلّل الطماطم من خطر ارتفاع ضغط الدم، ويعود ذلك جزئياً إلى مستويات البوتاسيوم العالية الي وجدت البندورة. البوتاسيوم يقلّل من توتر الأوعية الدموية والشرايين، وبالتالي زيادة الدورة الدموية وتخفيض الضغط على القلب من خلال القضاء على ارتفاع ضغط الدم.
8- مفيدة للبشرة
تساعد الطماطم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام والشعر والجلد. ومن المعروف أن تطبيق موضعي من عصير الطماطم يساعد في علاج حروق الشمس الشديدة. الاستهلاك اليومي للبندورة يحمي الجلد ضد الحروق الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية. وهي تحتل مرتبة عالية في إعداد منتجات مكافحة الشيخوخة.
