من السهل العثور على بذور اليقطين النيئة والمحمصة والمقشّرة وهي خضراء اللون. تتميّز هذه البذور بالعديد من الفوائد صحّية كونها تحتوي على نسبة جيّدة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية، كما أنها مليئة بالمغذيات الواقية للصحّة.
فيما يلي ستة فوائد رئيسية لبذور اليقطين ، وبعض الطرق البسيطة لدمجها في وجباتك.
1- بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم والمعادن الأخرى
بذور اليقطين مصدر جيد للمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك والنحاس. يساعد المغنيسيوم على تحسين الحالة المزاجية والنوم، بينما يلعب المنغنيز دورًا في إنتاج الكولاجين ويعزّز صحة الجلد والعظام. يشترك الحديد والنحاس في إنتاج الطاقة، ويساعد الحديد أيضاً في نقل الأكسجين إلى الخلايا. يدعم الزنك المناعة وصحة الجلد والرؤية. يمكن أن توفر حصة واحدة فقط من بذور اليقطين 14٪ إلى 42٪ من الهدف اليومي لهذه العناصر الغذائية الأساسية.
2- تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
بالإضافة إلى المعادن، فإن هذه البذور مليئة أيضاً بمضادات الأكسدة الواقية للخلايا، بما في ذلك الكاروتينات وفيتامين هـ. بالإضافة إلى تقليل الالتهابات، تساعد مضادات الأكسدة في درء الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.
3- إنها مليئة بالدهون المفيدة
تُعد بذور اليقطين من أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية، والتي تسمى حمض ألفا لينولينيك أو ALA. يتم تحويل جزء صغير فقط من ALA إلى DHA و EPA omega-3s المهمة، والتي توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون. ومع ذلك، تشمل فوائد ALA الحماية من أمراض القلب، وتقليل مخاطر تصلب الشرايين ومكافحة الالتهاب.
4- يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
علاوة على كون البيبيتاس منخفض الكربوهيدرات ومصدرااً جيداً للبروتين النباتي، تشير الأبحاث إلى أن تناول بذور اليقطين قد يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2 أو يقلّل من مضاعفاته بطرق أخرى، مثل تحسين تنظيم الأنسولين وحماية الأعضاء من عواقب مرض السكري .
5- بذور اليقطين يمكن أن تعزز جهاز المناعة
بالإضافة إلى الزنك والحديد، وكلاهما حيوي لوظيفة المناعة، تمتلك البيبيتاس خصائص مضادة للفطريات ومضادة للفيروسات.
6- قد تحسن جودة الحيوانات المنوية
اظهرت الأبحاث أن كلاً من بذور اليقطين وزيت بذور اليقطين يساعدان في حماية صحة البروستاتا. قد يدعم محتوى البذور من الزنك أيضاً خصوبة الذكور، حيث تم ربط مستويات الزنك المنخفضة بانخفاض جودة الحيوانات المنوية.
كيفية تناول المزيد من بذور اليقطين
يمكنك إضافتها إلى أي شيء تقريباً، من دقيق الشوفان إلى السلطات والخضار المطبوخة والبطاطس المقلية والشوربات وبالطبع الحلويات. أو تناولها كوجبة خفيفة رائعة أو مزيج إضافي.
