فوائد الزيتون الأسود كثيرة جدًّا، وبعد أن تعرفيها، ستحرصين على جعله أساسيًّا عى مائدتك، وذلك على الإفطار والغداء والعشاء. فهي مصدر للكثير من المعادن. والفيتامينات، ومن بينها الفيتامين "هـ" الذي يعدّ من أهم مضادات الأكسدة، والجديد المهم لنقل الأكسيجين إلى خلايا الدم الحمراء، والكالسيوم المهم لوظائف مختلفة في الجسم، والنحاس، وغيرها. ولأنّ مرارته شديدة، فهو لا يؤكَل نيئًا، إنّما يتمّ تخميره للتقليل من المركّبات التي تعطي هذا الطعم فيه، مثل الـ أوليوروبين- Oleuropein، وأيضًا للتخفيف من مستويات الكوليسترول فيه وزيادة البكتيريا المفيدة. فما هي فوائد الزيتون الأسود؟
فوائد الزيتون الأسود
يعدّ الزيتون الأسود من الأشهر على موائد الطعام المتوسطيّة، وهو إضافة إلى طعمه اللذيذ، يمتاز بخصائص توفّر لك فوائد كثيرة، أهمّها:
1- فيه خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي الزيتون الأسود نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تمتلك فوائد كثيرة، أبرزها التقليل من الإصابة بلأمراض المزمنة مثل السرطان والخلل في القلب، ومكافحة الالتهابات.
2- يحسّن صحّة القلب
من فوائد تناول الزيتون الأسود، أنّه يساعد على تحسين صحّة القلب، لأنّه ينظّم مستويات الكوليسترول ويمنع الكوليسترول السيّئ من الأكسدة، ويحمي من ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائه نسبة عالية من حمض الـ أوليك- Oleic.
3- يعزّز صحّة العظام
إنّ معدّلات الإصابة بهشاشة العظام في دول البحر الأبيض المتوسّط أقلّ مقارنة بما هي عليه في الدول الأوروبيّة، وذلك لأنّ بعض الأطعمة التي تنمو في هذه المنطقة، مثل الزيتون الأسود، تحمي من ذلك. فهو يحتوي مركبات نباتيّة تقوّي العظام وتحميها من التكسّر.
4- يقي من السرطان
يساعد الزيتون في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه نسبة عالية من مضادات الأكسدة وحمض الـ "أوليك"، وهما من المركّبات التي تعطّل دورة حياة الخلايا السرطانيّة في الثدي والقولون.
5- يزوّدك بالدهون الصحيّة
يعدّ الزيتون الأسود من المأكولات الأساسيّة لمن يتّبع النظام الغذائيّ المتوسّطيّ الذي يرتكز على تناول الدهون الصحيّة، لأنّه مصدر مهمّ لها، وهي ضروريّة للجسم، لأنّ نقصها يزيد من الحاجة لتناول السكريّات.
