الخس، المعروف علميا باسم لاكتوكا ساتيفا، زرع لأول مرة من قبل المصريين منذ آلاف السنين. استخدم المصريون البذور لإنتاج الزيت واستخدموا أيضا أوراق هذه الخضراوات المفيدة وفي وقت لاحق، قام الرومان بزراعة هذا المحصول.
في الفترة ما بين القرنين السادس عشر والثامن عشر، تم تطوير أنواع مختلفة من الخس بسبب اكتشاف أن فصيلة فرعية معينة يمكن أن تتقاطع مع الأنواع الفرعية الأخرى. خلال العصور الوسطى في أوروبا، كان يعتبر أن الخس يمتلك الصفات الطبية، التي ذكرت في العديد من النصوص في العصور الوسطى. وقد كان يوصف الخس لعلاج اضطراب ضغط الدم، وفقدان الشهية، والأرق، ومنشط للأمعاء والجهاز الهضمي وغيرها من الحالات.
الخس: حقائق التغذية
الخس يحتوي على البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية والسكريات. المعادن والفيتامينات الموجودة في الخس تشمل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك جنبا إلى جنب مع الفيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات، وفيتامين B-6، C، A، E، وفيتامين K.
1- عامل مضاد للالتهابات
الخس يمتلك خصائص مضادة للالتهابات التي تساعد في السيطرة على الالتهاب. في النماذج التجريبية، قد أظهرت خلاصات الخس قدرة كبيرة fi السيطرة على الالتهابات الناجمة عن المحفزات الحيوية مثل ليبوكسيجيناس والكاراجينان.
2- يحمي الخلايا العصبية
الخلايا العصبية هي خلايا الدماغ المسؤولة عن الاتصالات التي تشكل الذاكرة. وفاة الخلايا العصبية في دوائر معينة يمكن أن يؤدي إلى فقدان الذاكرة. في بعض الحالات القصوى، يمكن أن يؤدي الموت العصبي في ظهور أمراض مثل مرض الزهايمر. أظهرت المستخلصات من الخس سيطرة كبيرة على موت الخلايا العصبية وقد ذكرت البحوث أيضا أن الخس لديه القدرة على الحماية العصبية ويستخدم كعلاج مشترك للأمراض التنكسية العصبية.
3- يخفض مستويات الكولسترول
الخس يمكن أن يكون مفيدا في خفض مستويات الكولسترول التي غالبا ما تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات الخطيرة. ارتفاع مستويات الكولسترول، وخاصة الكولسترول السيئ، يمكن أن يسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية. أجريت دراسة على الفئران لاختبار تأثير استهلاك الخس على الدهون والكوليسترول وأشارت النتائج إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول مقارنة بالفئران التي لم تأكل الخس.
4- يحث على النوم
واحدة من الاستخدامات التقليدية للخس في الطب القديم كان استخدامه كمحفز النوم. وأدت البحوث إلى إكتشاف مادة كيميائية مضادة للاكتئاب وهذه المادة الكيميائية أظهرت آثار مهدئة كبيرة. كما لوحظ انخفاض معدل ضربات القلب وتقلصات البطين.
5- عامل مضاد للميكروبات
يمتلك اللاتكس في الخس خصائص مضادة للميكروبات. الكيماويات الحيوية التي تمتلك هذه الخصائص المضادة للميكروبات هي تيربينس و كاردينوليدس، وكذلك الإنزيمات مثل غلوكاناسيس.
