يعد الالتهاب آلية دفاعية لجهازك المناعي ضد المرض أو العدوى، وغالبًا ما تتميز بخمسة علامات أساسية هي:
- الاحمرار
- الألم
- التورم
- الحرارة
- فقدان وظيفة الأنسجة
تمارس استجابات الالتهاب الحاد دورًا وقائيًا من خلال التئام الجروح واستعادة توازن الأنسجة. ومع ذلك، إذا فشل الالتهاب في القضاء على إصابة الأنسجة، فقد يصبح مزمنًا، مما يؤدي إلى عدد معين من الأمراض الالتهابية المزمنة وخاصة ًالتهاب المفاصل الروماتويدي.
التهاب المفاصل الروماتويدي هو اضطراب المناعة الذاتية المزمن والذي يتميّز بألم في المفاصل، وتعب، وحمى، إلى جانب المضاعفات الأخرى التي تؤثر على بقية الجسم. ترتبط العديد من عوامل الخطر ببداية التهاب المفاصل الروماتويدي مثل الوراثة ومؤشر كتلة الجسم والتلوث والتدخين والنظام الغذائي.
أثبتت العديد من الدراسات العلمية أنّ للتدخلات الغذائية تأثيرات إيجابية على مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي من خلال تقليل نشاط المرض. يقترح الباحثون دمج الأطعمة الغنية بالخصائص المضادة للالتهابات في نظامهم الغذائي مثل الخضروات النيئة أو المطبوخة بشكل معتدل والفواكه الموسمية واللبن بروبيوتيك والتوابل.
1- الزنجبيل
منذ العصور الوسطى، اكتسب الزنجبيل سمعة في ثقافات مختلفة كداعم للمناعة وعشب طبي علاجي مع مركبات نشطة بيولوجيا مفيدة للغاية. وقد تمّ استخدامه لتخفيف آلام عضلات الفخذ وعلاج القرحة والإمساك وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم. تُعزى تأثيرات الزنجبيل المضادة للالتهابات بشكل أساسي إلى مركباتها الدورية مثل gingerols و shogaols. وبالتالي، يوصي العلماء بتناول الزنجبيل كمركب مفيد لعلاج التهاب المفاصل وأمراض الحساسية.
2- مسحوق الثوم
تم استخدام الثوم ومقتطفاته لعلاج عدوى الخميرة، الإمساك والتهاب المفاصل. اثبتت الدراسات العلمية أن النشاط المضاد للالتهابات في الثوم يمارس آثارًا مفيدة على اضطرابات القلب والأوعية الدموية والسمنة البطنية وأمراض القرحة المعدية والسرطان. بالإضافة إلى ذلك، يساعد على تهدئة آلام التهاب المفاصل الروماتويدي.
3- القرفة
تتعدّد فوائد القرفة الطبية. أظهرت البحوث العلمية أن القرفة وزيوتها الأساسية لها آثار مضادة للالتهابات لأنها تحتوي على مركبات فلافونويد (على سبيل المثال، غنافالين، أو أوروكسيندين، gossypin) مع أنشطة هامة مضادة للالتهابات. قومي برش بعض القرفة على الشاي أو المأكولات لتناول جرعة يومية من مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات.
4- الفلفل الأسود
يعد الفلفل الأسود ملك التوابل لأنه غني بالعديد من الفوائد الصحّية مثل تحسين وظائف الجهاز الهضمي، وتعزيز استقلاب السكر في الدم وزيادة امتصاص المواد الغذائية. أفادت التقارير العلمية أن الفلفل الأسود له خواص بيولوجية مختلفة، لا سيما خصائص مضادة للالتهابا والتي تساهم في الحد من تورم المفاصل والحد من مستويات الالتهابات.
5- الكركم
يتميّز الكركم بالعديد من الخصائص الطبية. في الواقع، يقدم الكركم عددًا معينًا من الفوائد العلاجية، بما في ذلك تقليل الالتهاب في متلازمة التمثيل الغذائي، والمساعدة في علاج أمراض العين التنكسية، وتعزيز صحّة الكلى وتقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. هذا يرجع بشكل خاص إلى ثرائه بمحتوى الكركمين، وهو مادة البوليفينول المفيدة للغاية والمحمّلة بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
