تعتبر البطاطس من أهم المصادر الغذائية على كوكب الأرض بسبب احتوائها على ثروة من الفوائد الصحّية والتي تشمل:
- تحسين عملية الهضم
- الحد من مستويات الكولسترول
- تعزيز صحة القلب
- الحماية من الاورام الحميدة
- منع العديد من أنواع السرطان
- إدارة مرض السكري
- تقوية جهاز المناعة
- الحد من علامات الشيخوخة
- حماية الجلد
- تعزيز الدورة الدموية
- الحفاظ على توازن السوائل
- الحد من الأرق
وتشمل الفوائد الصحّية للبطاطا ما يلي:
1- زيادة الوزن
البطاطس مصنوعة من الكربوهيدرات وتحتوي على نسبة قليلة جداً من البروتين مما يجعلها نظام غذائي مثالي للؤلائك الذين يرغبون بزيادة وزنهم.
2- سهلة الهضم
وبما أن البطاطس تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم. هذه الخاصية تجعلها نظام غذائي جيد للأطفال الرضع أو لأولئك الذين لا يستطيعون هضم الطعام الصلب، ويتحتاجون للطاقة. ومع ذلك، تذكّري أن الأكثار منها قد يسبب الحموضة.تحتوي البطاطا أيضاً على كمية كبيرة من الألياف التي تزيد إفراز عصائر المعدة، مما يسهّل عملية الهضم ويمنع الإمساك ويحمي الجسم من سرطان القولون.
3- العناية بالبشرة
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من الفيتامين C و B، والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك الجيّدة للبشرة. اخلطي لب البطاكس المسحوق مع العسل وضعيه كقناع بشرتك للتخلّص من البثور والبقع و لعلاج الحروق.
4- علاج الروماتيزم
هناك جزأين لتأثير البطاطس على هذه الحالة:
- تساعد الفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم على التخفيف من الروماتيزم
- المياه التي تم الحصول عليها من البطاطس المغلي يمكن أن تخفّف من ألم والتهاب الروماتيزم
ومع ذلك، نظرا لارتفاع نسبة النشا والكربوهيدرات المحتوى، فإنها تميل إلى زيادة وزن الجسم والتي قد يكون لها آثار سلبية على مرضى الروماتيزم.
5- القضاء على الالتهابات
البطاطس فعّالة جداً في الحد من الالتهاب، الداخلي والخارجي. نظرا لأنها لينة وتهضم بسهولة، وغنيّة بالفيتامين C ومضادات الأكسدة، البوتاسيوم، وفيتامين B6، فإنها يمكن أن تخفف من أي نوع من الالتهاب في الأمعاء والجهاز الهضمي. فهي عنصر غذائي جيد جدا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من تقرحات الفم، ولأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والنقرس.
6- الوقاية من السرطان
وهناك أنواع معينة من البطاطا، خاصة تلك الحمراء، والتي تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة الفلافونويد وفيتامين أ، مثل زياكسانثين وكاروتين، ويمكنها حمايتك من أنواع عديدة من السرطان. كما أظهرت دراسة أجريت في البحوث الزراعية أن البطاطس تحتوي على مركّب يسمّى كيرسيتين، والذي اثبت أن له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للورم. وأخيرا، فإن المستويات العالية من فيتامين A و C ذات الخصائص المضادة للأكسدة يمكن أن تحمي جسمك من الآثار المدمّرة للسرطان.
7- انخفاض ضغط الدم
تتعدّد أسباب ارتفاع ضغط الدم وتشمل مرض السكري والتوتر وعسر الهضم وتوازن المغذيات، لذلك هناك حاجة إلى علاجات مختلفة. ولحسن الحظ، يمكن للبطاطس أن تخفّف من أسباب متعددة محتملة وتساعد على تخفيف ضغط الدم المرتفع بسبب التوتر أو نتيجة لمرض السكري. كما أن الألياف الموجودة فيها مفيدة في خفض الكوليسترول وتحسين أداء الأنسولين في الجسم، مما يساعد في خفض ضغط الدم. وذلك لأن هناك علاقة مباشرة بين ضغط الدم ومستوى الجلوكوز في الدم. يساعد الأنسولين على تنظيم هذا المستوى من الجلوكوز.
8- الوقاية من أمراض القلب
وبالأضافة للفيتامينات B و C، والمعادن، والألياف، تحتوي البطاطس أيضاً على مواد معيّنة تسمى بالكاروتينات (لوتين و زياكسانثين). الكاروتينات مفيدة لصحّة القلب وأداء الأعضاء الداخلية الأخرى.
9- علاج الكلى
زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم يسبب الحصى الكلوي. وفي هذه الحالة، على المريض تجنب الأطعمة عالية البروتين، وخاصة البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والديك الرومي والروبيان والأسماك والبيض والحليب، وكذلك السبانخ والخضار الخام، والفاصوليا، مما يزيد بشكل كبير من مستوى من حمض اليوريك في الدم. البطاطس تحتوي على المغنيسيوم الذي يمنع تراكم أو ترسّب الكالسيوم (تكلس) في الكلى والأنسجة الأخرى.
10- علاج الإسهال
البطاطس غنيّة بالطاقة لأولئك الذين يعانون من الإسهال لأنها سهلة الهضم وتحتوي على الألياف الخفيفة. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من البطاطا يمكن أن يسبب الإسهال بسبب الإفراط في تناول النشا.
