تجتمع تسعة مفاهيم لذيذة في مكان واحد مصمم بشكل رائع لإنشاء وجهة جديدة لتناول الطعام والحياة الليلية فريدة من نوعها في دبي. يُعد بابا دبي الافتتاح الأكثر توقعًا في المدينة ويقدم سلسلة من مفاهيم الطعام والشراب المتطورة داخل مكان جديد فريد من نوعه في فندق V دبي في الحبتور سيتي.
Papa Dubai هي الرؤية البارعة لرائدة الأعمال المتسلسلة ناتاليا فرايز، التي تقول: "مطبخنا المختلط يشبه مختبرًا للعلوم وهو المكان الذي يقوم فيه فريقنا بالتجربة منذ شهور لإنشاء قائمة لا تشبه أي شيء آخر متوفر في دبي. ستضيف العصائر والشراب والمشروبات المبتكرة مثل محلج جبن الماعز نكهة مثيرة لأي شخص يأتي إلى بابا دبي ".
Elle Arabia: نتشوق دائما للتكلم مع رائدات اعمال ناجحات مثلك لذا أخبرينا عن ناتاليا فرايز وعن عملك؟
ناتاليا فرايز: بعد حصولي على شهادتين في إدارة الأعمال من جامعة راشن استيت ومن جامعة ماريلاند العالمية في الولايات المتحدة الأمريكية، عملت للحصول على ماجستير في إدارة الأعمال في عالم الضيافة والفنادق وبدأت مسيرتي المهنية في أستراليا ثم إيركوتسك (سيبيريا) ومن بعدها في موسكو حيث أدرت قسم المأكولات والمشروبات في إحدى سلاسل الفنادق الرائدة.
شغفي وعقليتي الموجهة نحو الهدف أبقاني مستمرة وطموحة لعمل المزيدً وبعد أن تزوجت عملت أكثر للحصول على شهادة في الهندسة المعمارية والتصميم لأكمل معا عالم ومفهوم هذا القطاع.
Elle Arabia: ما الذي ألهمك لفتح الفرع الرئيسي من Papa Moscow في دبي؟
ناتاليا فرايز: مع خبرتي الواسعة في عالم الأغذية والمشروبات والمفاهيم الجديدة في هذا المجال خلقت فكرة Papa Moscow لاضيف عالم راقي لرواد الأعمال والناس للتمتع في مكان يخلق الفرص للأعمال والتسلية معا. فأخذت نفس الفكرة وطبقتها في دبي وعملت على أن خلق فكرة في مكان واحد لكل الجنسيات والأفراد للتمتع بأرقى أنواع الضيافة والتصميم والديكور والإدارة.
Elle Arabia: لماذا دبي على وجه التحديد؟
ناتاليا فرايز: كانت رحلتي مع بابا موسكو ملهمة جدا ورأيت فرص للنموهائلة. ونظرًا لأن عائلتي متمركزة الأن في دبي فمن الطبيعي أن أطور أعمالي في مكان اقامتي. بفضل الشغف والإبداع ، كانت لدي المتسع من الوقت للتفرغ الكامل لبابا دبي. تم بناء الفكرة بعناية فائقة وباستراتجية معينة ليلائم كل شيء في دبي.
وكان هناك الكثير من التخطيط والدراسة لجعل بابا دبي مكانا مناسبًا لكل أنواع الناس الذين يريدون الفخامة والأمر الذي أوصلنا إلى إنشاء هذا المفهوم التصميم المذهل والحيوية والموسيقى وقائمة الطعام والمشروبات هو لجذب نوع معين من الناس والسواح.
نتيجة لذلك، لدينا الآن نوعان من Papas تم تبنيهما في مدينتان. موسكو هي شابة وحضارية بينما دبي هي ملكة ومتنوعة وغريبة. كل التفاصيل الصغيرة مهمة لكل بلد حسب عادتها وناسها. إن التصميم والمزج والمأكولات المميزة فريدة من نوعها ...
Elle Arabia: ما هي أكبر التحديات التي واجهتها عندما فتحت بابا دبي؟
ناتاليا فرايز: من بين العديد من التحديات أعتقد أن أصعب شيء هو تقييم المكان ليناسب كل شخص وجنسية وموهبة. تشتهر دبي بأنها موطن للعديد من الجنسيات والثقافات لذا لم نتمكن من التركيز على منطقة جذب أو موضوع واحد.
Elle Arabia: كان علينا التأكد من أن بابا دبي متنوع مثل دبي من الديكور والأكل والجو العام؟
ناتاليا فرايز: كان التحدي الآخر هو اكتساب المواهب المناسبة والموظفين المؤهلين ليكونوا جزءًا من بابا ، لأنهم سيمثلونها أيضًا. تختلف قوانين وعادات دبي عن موسكو ولفتح مثل هذا المشروع يتطلب منا أن نكون مليئين بالمعلومات ومتصلين ومثابرين.
Elle Arabia: ما هو الشيء الذي تحمستي له له في الغالب لأنشاء هذا المكان في دبي؟
ناتاليا فرايز: أي شيء يرتبط نسبيًا بالتصميم والديكور يلفت انتباهي. أجد أيضًا متعة كبيرة في الموسيقى ، فهي تحرك إبداعي في خلق أفكار عدة.
كرائدة أعمال في هذا القطاع فأنا أجد نفسي مسؤولة تجاه نفسي وعائلتي. أجد متعة كبيرة في تنظيم حياتي بينهم وبين عملي.
بخلاف الجانب الحساس في داخلي ، لدي جانب آخر الذي يحب السفر والمغامرة. دائمًا ما أبحث عن "تجربة جديدة" ، سواء كانت مشاهدة معالم مدينة جديدة تمثل فكرة جديدة في خاطري.
Elle Arabia: بصفتك سيدة أعمال وأم وزوجة ، كيف تجدين التوازن وكيف تجدين "الوقت لنفسك"؟
ناتاليا فرايز: أجد نفسي محظوظًا جدًا لأن أكون جزءًا من عائلة متحمسة بشكل فردي لهواياتهم وأنشطتهم. كل منا له هوايته وعمله الخاص وهو ما يستغرق وقتًا طويلاً. تعلمنا أن نحترم بعضنا وما نحب....نقيم وندعم خيارات ومشاريع بعضنا البعض.
أنا شخصياً نشأت وأنا مشغولة بالعلم والدراسة في مختلف المجالات. أنا محظوظة لأن أطفالي قد كبروا ليقلدوني ولديهم تلك الطاقة لمشاركتها معهم ومع أصدقائي. بالاجمال لا أشعر أنني بحاجة إلى "وقتي" لإعادة الشحن أو الاسترخاء. أنا بالفعل في عالم أعشقه وأعشق عائلتي أطفالي وعملي.
بالإضافة لكل هذا أعمد أن أحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن بشكل عادل. أميل إلى الاستمتاع بحضور نوادي رياضية ودروس مختلفة خلال الأسبوع لبناء طاقات مختلفة.
Elle Arabia: هل يمكنك مشاركة بعض النصائح التحفيزية لرائدات الأعمال الشابات الطموحات؟
ناتاليا فرايز: أولاً وقبل كل شيء، اختاري المجال المناسب لك ولعملك. مجال يمنحك الفرح والوفاء. كوني شغوفة بما تفعلينه. حافظي على دوافعك وركزي على أهدافك.
ستأتي التحديات في طريقك وقد يكون بعضها صعبًا بالإضافة الى النقد والتعليقات الغير مرغوب فيها. ابحثي عن الأشياء التي تشعرين أنك بحاجة إليها وسوف تساعدك للنمو. المرأة كائن مذهل وهي مثل أشعة الشمس يمكنها أن تتألق في كل المجالات.
