جربي وصفة سلطة الكسكس الرائعة والغنية بالخضار، فهي منعشة وتناسب أجواء الصيف الحارة. يمكنك تناول سلطة الكسكس كوجبة غداء أو عشاء الخفيف أو إلى جانب السمك أو الدجاج المشوي أو شرائح اللحم.
مقادير سلطة الكسكس
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملاعق صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- 1 كوب كسكس غير مطبوخ
- 2 حبة ليمون
- 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حبة كوسا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
- 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
- 1/2 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة تحضير سلطة الكسكس
- في قدر صغير، اخلطي الماء والكركم والكزبرة والكمون وملعقة صغيرة من الملح واتركي المزيج يغلي.
- في هذه الأثناء، ضعي الكسكس في وعاء كبير. بمجرد غليان خليط التوابل، اسكبيها فوق الكسكس، ثم اخلطيهم معًا باستخدام شوكة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل.
- استخدمي يديك لتفتيت تكتلات الكسكس.
- قشري واعصري الليمون وأضيفي كلاهما إلى الكسكس.
- رشي عليه زيت الزيتون ثم استخدمي شوكة للخلط جيدًا.
- ضيفي الكوسة المقطعة ، الفلفل الحلو ، البصل ، والبقدونس ، ثم اخلطيه جيداً.
- غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى تمتزج النكهات.
