بنت الصحن وصفة يمنية شهيرة وهي من أشهى الحلويات السهلة التحضير، كما تتميز بفوائدها الصحية العديدة.
مكونات بنت الصحن اليمنية
- 4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 5 بيضات
- 1/2 كوب زيت
- 1/4 كوب حليب سائل
- 2 كوب زبدة شائلة
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة
- 1 رشة ملح
- ماء حسب الحاجة
طريقة تحضير بنت الصحن اليمنية
- في وعاء عميق، اخفقي البيض والملح والخميرة وحبة البركة جيداً.
- أضيفي الدقيق ومن ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة تشبه عجينة لينة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الزيت واعجنيه مرة أخرى لمدة 5 دقائق متواصلة.
- قطعي العجينة وشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- غطي دوائر العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لحوالي نصف ساعة.
- ادهني طبق متوسط الحجم بالقليل من السمن، ثم رشيه بالدقيق.
- افردي كل كرة من العجين في جميع أنحاء الصينية
- ادهني العجينة بعد فردها بالزبدة السائلة، على أن تغطي الزبدة الطبقة بأكملها.
- كرري ذلك مع كل الكرات المتوفرة لديك حتى تحصلي على فطيرة متعددة الطبقات.
- بعد دهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، أسكبي عليها الحليب، ثم رشي القليل من حبة البركة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنتفخ الفطيرة ويصبح لونها ذهبياً، لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
