مكونات الفلفل الرومي المحشي
- 6 حبات فلفل رومي
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/2 ك لحمة مفرومة ناعمّا
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمّا
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 كوب معجون الطماطم
- نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ
- 3/4 كوب مرق دجاج
- 1 كوب موزاريلا مبشورة
طريقة تحضير الفلفل الرومي المحشي
- سخني الفرن إلى 180 درجة مؤية.
- اغسلي حبات الفلفل الرومي وجففيها، ثم قطعيها إلى نصفين أفقيًا. تأكد من قطعها بالتساوي قدر الإمكان.
- باستخدام سكين تقشير حاد، قومي بقطع وإزالة الجذع من النصف العلوي من كل حبة فلفل بعناية.
- ضعي كل نصف فلفل حلو في طبق.
- دهني الفلفل الحلو بملعقة كبيرة من الزيت وتبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- اخبزي الفلفل الرومي في الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. بعد مرور 20 دقيقة، أخرجي الفلفل الحلو من الفرن واتركيه جانبًا.
- بينما يتم خبز الفلفل الحلو، قومي بتحضير الحشوة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي إليها 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ضيفي اللحمة المفرومة والبصل المفروم والثوم.
- استمري في القلي على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا والثوم تفوح رائحته.
- بعد ذلك أضيفي الأرز غير المطبوخ، وصلصة الطماطم، والتوابل، وملعقة صغيرة من الملح، ومرق الدجاج إلى المقلاة.
- حركي المزيج.
- ضعي غطاءً على المقلاة، وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة - عالية، واتركي الخليط حتى يغلي تمامًا.
- بمجرد الغليان، خففي الحرارة فورًا إلى متوسطة - منخفضة واتركي الخليط على نار خفيفة دون رفع الغطاء أو التحريك لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة، أطفئي النار واتركيها ترتاح، دون رفع الغطاء، لمدة 5 دقائق إضافية.
- بعد ذلك، حركي الخليط مرة أخرى لإعادة توزيع المكونات.
- ابدئي بحشو كل حبة فلفل رومي بحشوة اللحم.
- ضعي فوق كل حبة فلفل رومي بالتساوي جبن الموزاريلا المبشور.
- ضعي بعض ورق الألمنيوم المغطى بشكل فضفاض فوق الجزء العلوي من طبق الكسرولة واخبزيه لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح الفلفل طريًا بعض الشيء.
- الآن، قومي بإزالة ورق الألمنيوم وشوي الفلفل الحلو المحشو لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.
- زيّنيها بالبقدونس، إذا رغبت في ذلك، واستمتعي!
