من الاكلات الشهيرة في المطبخ العربي نذكر مندي لحم الذي يصلح كطبق رئيسي تبهرين به الضيوف والعائلة. اليك طريقة عمل مندي لحم مليء بالنكهة!
مقادير مندي لحم
- 2 كوب ارز مغسول ومنقوع
- 1 1/2 كيلو لحم
- 2 ورق غار
- قرنفل
- هيل
- بصل
- زعفران
- رشة ماء للزعفران
- بهارات مندي
- ملح
- لوز
- رشة زيت
- كمشة بقدونس
طريقة تحضير مندي لحم
- اولاً قومي بسلق اللحم مع المواد العطرية(ورق غار ، هيل ، قرنفل ، بصل).
- لعمل الأرز ضعي القليل من الزيت ثم الأرز ومرق اللحم حتى يغمر الارز.
- نضع الملح وبهارات المندي والقليل من الزعفران المنقوع في الماء ويوضع على نار عاليه لمده ربع ساعه وعلى نار منخفضه لنصف ساعه حتى الإستواء.
- ضعي اللحم في صينيه الفرن للتحمير بعد مسحه بمنقوع الزعفران وفي هذا الوقت ضعي قطعتين من الفحم على النار حتى يصبح جمر.
- في طنجره الارز قومي بوضع اللحم بعد واخلقي حفره صغيره داخل الارز تضعين فيها قطعه من الالمنيوم بداخلها القليل من الزيت والفحم .
- غطي الطنجره بالالمنيوم باحكام كي لا يخرج البخار واتركي الأرز باللحم يتبخر قليلاً قبل التقديم.
