مكونات معكرونة بالفطر والثوم
- 453 غ معكرونة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة غير المملحة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 450 غ فطر مقطع شرائح
- ملح وفلفل أسود
- 6 فص ثوم مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1/2 كوب جبنة بيكورينو رومانو مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم خشناً
طريقة تحضير معكرونة بالفطر والثوم
- في قدر كبير، اغلي بعض الماء المملح وأضيفي المعكرونة واطهيها لمدة 7 إلى 9 دقائق.
- سخني ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اضيفي الفطر وتبلي بالملح والفلفل وقليه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا وينضج.
- اضيفي الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلي لمدة دقيقة أخرى.
- عندما تصبح المعكرونة جاهزة، احتفظي بـ 3/4 كوب من ماء السلق، ثم صفي المعكرونة.
- اضيفي المعكرونة وماء الطهي المحفوظ والجبنة إلى المقلاة، وقلبي على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة وتتكاثف الصلصة وتغطي المعكرونة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- اضيفي البقدونس وقلبي جيداً، ثم قدمي مع المزيد من الجبنة.
