كعكة الملاك أو الإينجل كيك Angel Cake، هي نوع من الكيك الإسفنجي المصنوعة من بياض البيض، الدقيق والسكر. وقد ابتكرت هذه الكعكة لأول مرة في الولايات المتحدة واكتسبت شعبيةً في أواخر القرن التاسع عشر. كعكة الملاك فريدة من نوعها بسبب قوامها الخفيف والذي يقال أنه يشبه "طعام الملائكة".
إذاً إكتشفي معنا اليوم طريقة تحضير هذه الكعكة اللذيذة والخفيفة.
مقادير كعكة الملاك
- كوب دقيق الكيك
- 4/3 كوب سكر
- 12 بياض بيض كبير، ويجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة ونصف كريم التارتار
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة ونصف صغيرة فانيلا
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
طريقة تحضير كعكة الملاك
- حمي الفرن على درجة حرارة عالية .
- في وعاء انخلي الدقيق و2/3 كوب سكر، وضعيهم جانباً.
- في الخلاط، اخفقي بياض البيض، كريم التارتار والملح حتى تشكل كريما كثيفة ( للتأكد، يجب الحصول على "قمم" الناعمة).
- أضيفي الى الكريما 2/3 كوب سكر ، واخلطي من جديد ولكن ببطء، حتى تتشكل "قمم" صلبة.
- خففي درجة الخلاط واضيفي خليط الدقيق، ثم أكملي الخلط لمدة 2 دقيقة.
- أوقفي الخلاط، وبواسطة ملعقة مطاطية، أكملي الخلط بنعومة مع التأكد من دمج كل المكونات بشكل كامل.
- في القالب المخصص لكعكة الملاك، امسحي القليل من الزبدة ورشي القليل من الدقيق على القاعدة وكل الجوانب.
- ضعي مزيج كعكة الملاك في القالب، ثم أدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة على نار عالية.
- أخرحي كعكة الملاك من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
- أخرحي كعكة الملاك من القالب، وضعيها في طبق التقديم، ثم رشي على وجهها القليل من السكر البودرة، وضعي كمية من الفواكه حسب الرغبة.
شاهدي طريقة تحضير كعكة الملاك أو الإينجل كيك:
