يعتبر البرغل من الحبوب المشهورة جدًا في المنازل وفي المطاعم التقليدية الشرق أوسطية. البرغل يشبه الأرز إلى حد ما، ولكنه أكثر صحة من الأرز.
مكونات البرغل الأحمر مع الفلفل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 3 حبات فلفل أخضر متوسط الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم شرائح
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة كبيرة معجون فلفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري)
- 1.5 كوب برغل خشن (مغسول ومصفى)
- 10 حبات طماطم كرزية مقطعة نصفين
- 3 أكواب ماء دافئ أو مرقة دجاج أو لحم
طريقة تحضير البرغل الأحمر مع الفلفل
- أولاً، سخني الزبدة وزيت الزيتون في وعاء طهي واسع.
- أضيفي البصل وقومي بطهيه طهيه حتى يصبح شفافًا ويكتسب بعض اللون.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر واخلطيهم وقلبيهم على النار لبضع دقائق.
- ضيفي البرغل واخلطي جميع المقادير لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي الثوم والفلفل ومعجون الطماطم والملح وجميع البهارات واخلطيهم مرة أخرى.
- أضيفي الطماطم مع الماء. قومي بزيادة الحرارة حتى يغلي الماء، خفضيها إلى درجة حرارة أقل.
- اغلي البرغل على نار خفيفة مع الغطاء حتى يتبخر كل الماء.
