فتة الباذنجان طبق شرقي شهير يُقدّم كوجبة غداء أو عشاء أو طبق جانبي نباتي. بمكن إضافة اللحم المفروم للأشخاص غير النباتيين.
مكونات فتة الباذنجان
- 1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 فص ثوم مهروس.
- خبز عربي مقطعة إلى مربعات.
- 3 كوب زبادي.
- 1/2 كوب طحينة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 عصير ليمون كبير
- ملح للتذوق
- بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1/4 كوب صنوبر
- 1/4 كوب حب رمان اختياري
طريقة تحضير فتة الباذنجان
- قشري الباذنجان على خطوط طويلة ثم قطيعه إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- تبّلي قطع الباذنجان بالملح والفلفل ومسحوق الثوم وزيت الزيتون.
- اخبزي الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يلين ويصبح لونه بنياً ذهبياً، يمكنك أيضاً قليه بالزيت إلاً أن الشوي أفضل وأكثر صحّة.
- أثناء الخبز ، قم بإعداد رقائق الخبز عن طريق تقطيعها إلى مربعات صغيرة.
- امزجي الخبز مع زيت الزيتون والملح ثم اخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة مع الباذنجان.
- في هذه الأثناء، اخلطي الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم المسحوق.
- ضعي رقائق الخبز المحمصة فوق قطع الباذنجان الدافئة، وزينيها بصلصة الزبادي، والسمن الدافئ والمكسرات والبقدونس الطازج.
إذا كنت ترغبين في إضافة اللحم، اطبخي اللحم المفروم المتبل بالبهارات والملح والفلفل والثوم. رشي القليل من دبس الرمان أيضًا وأضيفي طبقة اللحم بعد طبقة الباذنجان.
