المقادير:
- ملعقة زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- 450 غ فطر مقطع
- 2 ملعقة صلصة رسيستيرشاير (Worcestershire sauce)
- 1/2 ملعقة زعتر مجفف
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 3/4 كوب أرز
- كوب ونصف مرقة خضار
- 2 ملعق زبدة
- 2 ملعقة ثوم معمر مفروم
- جبنة بارميزان مبروشة
طريقة التحضير:
- في قدر عميق وعلى نار متوسطة، حمي الزيت.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الفطر، صلصة رسيستيرشاير والزعتر وقلبي من وقت إلى آخر. أتركي المزيج على النار لمدة 6 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي الأرز ومرقة الخضار وأتركي المزيج يغلي.
- أخفضي النار واتركي الريزوتو لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- أضيفي الزبدة وقلبي لمدة دقيقة.
- قدمي ريزوتو الفطر ساخنة مع رشة ثوم معمر وجبنة بارميزان.
