عند شراء الدجاج عليك الأنتباه لما يلي للتأكّد من أنها طازجة، لأن الدجاج الفاسد أو الغير الطازج قد يتسبّب بأمراض خطيرة أنت بغنى عنها:
1. أولا"، تأكّدي من أن الدجاجة خالية من الريش أو الدم الفاسد الملتصق .
2. أغسلي الدجاجة جيدا" وأفركيها بالحامض للتخلص من الزفرة.
3. يبدأ التقطيع من المنتصف وقسمها لقسمين ثم نقوم بفصل الجناحين والرقبة.
4. يمكنك تفطيع الدجاجة إلى 4 أو 8 قطع بحسب االرغبة.
5. يجب أن تستخدمي سكين حاد.
6.قومي بفصل المنطقة الفارغة بين الصدر والفخذ، وكرري العملية في الجزء الثاني حتى تحصل على 4 أقسام متساوية.
