مكونات الكاري التايلاندي بصلصة الفول السوداني
- 2 حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 حبة بطاطا متوسطة مقطّعة إلى قطع صغيرة
- 1/2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات
- 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- عبوة معجون كاري أحمر
- 2 علبة حليب جوز الهند
- 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
- 5 ملعقة كبيرة سكر اسمر
- 4 ملعقة صغيرة صويا صوص
- عصير من حبة جير Lime
طريقة تحضير الكاري التايلاندي بصلصة الفول السوداني
- في قدر كبير، ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة إلى عالية.
- اضيفي البصل المقطّع والجزر المفروم والبطاطا المفرومة وقلي الكل لمدة 4 الى 5 دقائق.
- اضيفي الدجاج والزنجبيل والثوم المفروم ومعجون الكاري واخلطي جيدًا حتى يمتزج الكل.
- قلي المزيج لبضع دقائق ثم اضيفي حليب جوز الهند، واتركي المزيج على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الجزر والبطاطا.
- اضيفي زبدة الفول السوداني والسكر الاسمر والصويا صوص وعصير الجير واتركي الكل على النار لمدة 4 الى 5 دقائق.
- قدمي الكاري التايلاندي بصلصة الفول السوداني مع الأرز، وزينيه بالفول السوداني المفروم وأوراق البقدونس.
