عش البلبل بالفستق هو نوع من أنواع الحلويات الشرقية السورية اللذيذة والسهلة التحضير التي يمكن تناولها في شهر رمضان مع القهوة أو الشاي. تمتاز وصفة عش البلبل بطعمها الشهي وشكلها الجميل، ويتم تحضيرها بشكل رئيسي من الشعيرية.
مكونات عش البلبل بالفستق
- نصف كيس من شعيرية الكنافة
- 1 1 و 1/2 كوب سمن ذائب
- 2 كوب فستق حلبي حب
- 2 كوب ماء
- 2 كوب من سكر
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة ماء الزهر
طريقة تحضير عش البلبل بالفستق
- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في وعاء على النار وحركيهم قليلاً حتى يذوب السكر.
- ضيفي عصير الليمون واتركي المزيج على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى يصبح القطر كثيف القوام ومن م ضيفي ماء الزهر.
- ضعي الفستق الحلبي في القطر وقلبيه جيداً حتى تتغطى جيدًًأ.
- ضعي حبات الفستق الحلبي في الفرن لمدّة خمس دقائق للتتحمص وتلتصق ببعضها البعض.
- افي عجينة الكنافة على أصبعيك حوالي ثلاث لفات حتى يتكون عش صغير كعش العصفور.
- ضعي العش في صينية الخبز ورصّيها بجانب بعضها البعض.
- قومي بحشي عش البلبل ملعقة بالفستق الحلبي.
- اسكبي السمن الذائب فوق الأعشاش في الصينية واخبزيها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- إخراجيها من الفرن وضيفي عليها كمية قليلة من السمن الذائب واتركيها تبرد.
- اسكبي عليها القطر عليها بهدوء وارفعيها من الصينية بحذر كي لا تتكسر وقدّميها في طبق التقديم.
