البايلا طبق كلاسيكي من المطبخ الاسباني وهو طبق كان يعد في القدم باستخدام فضلات ثمار البحر مع الأرز. أما اليوم فهو طبق فاخر تتباهى به السيدات.
مقادير البايلا
- 2 صدور دجاج مقطعة
- 500 غرام بلح البحر
- 10 حبات روبيان
- ملح
- نصف لتر ماء بمرق الدجاج
- فلفل
- زعفران
- زيت زيتون
- قطع الليمون مقسمة الى 4 اجزاء
- 400 غ أرز خاص بالبايلا
- 3 فصوص من الثوم
- 2 طماطم مطحونة
- بازلاء الخضراء
- 1/2 بصلة كبيرة الحجم
- 1 فلفل أحمر
- 1 فلفل أخضر
طريقة التحضير
- قومي بتسخين زيت الزيتون في المقلاة
- أضيفي الدجاج مع التوابل، وتطهى جيدا
- يقطع الثوم والبصل ثم يضاف الفلفل والطماطم والبهارات والأرز.
- قومي بتقليب الأرز بالزيت ، وعندما يبدأ يميل الى اللون الشفاف أضيفي تدريجيا مرق الدجاج
- لا تتوقفي عن الخلط وسيستغرق طبخ الأرز حوالي 25 دقيقة
- صبوا البازلاء على الأرز وواصلي عملية الطهي
- أضيفي الدجاج و بلح البحر و الروبيان، مع رش الملح الخشن والفلفل الاسود.
- يُطهى المزيج حسب الوقت الذي يستغرقه فتح بلح البحر.
- بعد الانتهاء يُقدّم مع الليمون والبقدونس.
