اللحم المشوي ركيزة أساسية للعديد من العائلات لما له من فوائد غذائية لا تعوّض. لذلك نرى أن النساء يتفنّن كثيراً بخلق تتبيلات جديدة تضمن نكهة استثنائية لللحم خصوصاً المشوي منه. بالإضافة الى أن تتبيلة اللحم المشوي تساعد على سرعة الطهي وتقلّل من نسبة الدهون بداخل اللحم المسبّبة للكوليسترول وانسداد الشرايين، فهي تعطي قيمة غذائية أكبر لللحم وتحافظ على صحة أفراد الأسرة. لذلك نقدّم لك وصفتين جديدتين لتتبيل اللحم المشوي.
تتبيلة المايونيز
المقادير:
- 2 بصل
- 5 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
- باقة كزبرة مقشرة مفرومة فرماً ناعماً
- ليمونة كبيرة
- علبة زبادي
- 3 ملاعق مايونيز
- 3 ملاعق خل
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كاري
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات جميعها في وعاء كبير، ثم انقعي فيه اللحم لمدة يوم كامل.
- قومي بشوي اللحم ثم ضعيه في طبق التقديم وجمّليه بالفلفل الملوّن والبقدونس.
تتبيلة البرتقال بالزعفران
المقادير:
- بصلة مفرومة
- 8 فص ثوم مفروم
- 1/2 قشرة ليمونة مفرومة
- 1/4 كوب عصير برتقال
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة كبيرة زعفران مطحون
طريقة التحضير:
- اخلطي المكونات جميعها وتبّلي بها اللحم، واتركيه ساعتين منقوع.
- اشوي قطع اللحم على الفحم حتى ينضج وزيّنيه بالبقدونس.
