المقادير
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 2 كوب كريمة كثيفة
- 2 عود فانيليا
- نصف كوب سكر
- 12 صفار بيض
طريقة التحضير
- اسكبي الحليب والكريمة في قدر.
- قطعي عودي فانيلااخرجي البذور، ثم اضيفيها إلى خليط الحليب والكريما.
- اضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلى الخليط وسخني الكل على نار منخفضة.
- في وعاء اخفقي صفار البيض وبقية السكر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي ثلث مزيج الكريمة والحليب الساخن فوق مزيج البيض والسكر مع الخفق باستمرار، ثم اعيدي المزيج إلى قدر الحليب والكريمة.
- استمري بطهي المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية، حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما بحيث يلتصق بظهر الملعقة الخشبية.
- ارفعي القدر عن النار وصفي المزيج مباشرة في وعاء موضوع ضمن حمام ماء مثلج.
- اسكبي المزيج في علبة زجاجية ثم غطيه وضعيه في الثلاجة ليجمد.
- اخرجي الآيس كريم من الثلاجة كل ساعة وحركي، إلى أن تتجمد تماماً (سوف تستغرق 6 ساعات تقريباً لتصبح جاهزة).
