المقادير:
- 1 كوب من حبوب الكينوا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعم.
- 1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1 حبة من الفليفلة الحلوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أغسلي حبوب الكينوا جيداً ثم أسلقيها في وعاء مع كوبين من الماء على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الكينوا شفافاً.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم ضيفي إليه الفليفلة الحلوة واتركهيا حتى تنضج قليلاً.
- ضيفي الكوسا والفلفل الأسود والملح وأتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- ضيفي الكينوا للخضروات، وزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون وقدميها باردة.
