المقادير:
- 2 دحاجتان صغيرتان.
- 8 اكواب من الماء
- 1 كوب حمص منقوع.
- 1و 1/2 ك من البصل الابيض الصغير.
- 2 ملعقتان صغيرتان كراويه
- 2 ملعقتان صغيرتان قرفه
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
- 1 ملعقه صغيرة بهار
- 1/2 كوب سمن
- 1 كيلو مغربيه طريه
طريقة التحضير:
.ضعي الدجاجتان في وعاء على النار وأغمريهما ب 8 اكواب من الماء.
.أزيلي الزبد عن الماء وضيفي الحمص والبصل وصفي كميه التوابل الموجوده في المقادير وأتركيها على نار متوسطه مده 20 دقيقه.
.ضعي المغربيه في مصفاة من الالمنيوم بحجم طنجرة الدجاج حتى تغطى الطنجرة تماما فلا يتسرب البخار منها الا خلال المصفاة.
.قلّبي المغربيه فوق بخار الدجاج الذي على النار مده 15 دقيقة، ثم ارفعيها عن المصفاة و ضعيها في قدر وضيفي اليها السمن على نار متوسطه مده 15 دقيقه مع التحريك.
.ضيف كميه قليله من مرق الدجاج على دفعات وحركي المغربيه حتى تصبح طريه، وبعدها ضيفي بقية التوابل.
.أرفعي الدجاج وأسحبي منه العظم وقطعي اللحمة قطعا"متوسطة الحجم.
.ضعي قسم من البصل والحمص فوق المغربيه وقلبي الخليط برفق حتى يبقى البصل كاملا.
.اسكبي المغربيه في طبق كبير وزينها بقطع الدجاج وصب فوقه القليل من مرق الدجاج و رشي فوقه نصف ملعقة من القرفه.
