مقادير حلى اللاتيه
مقادير الكيكة
- 2 كوب ونصف طحين
- 2 ملعقة ونصف بيكنغ بودر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة بودرة القهوة (Espresso powder)
- 3/4 كوب زبدة مقطعة
- كوب ونصف سكر
- 3 بيض كبيرة
- ملعقة فانيلا
مقادير كريما اللاتيه
- 6 بيض كبيرة
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف زبدة مقطعة
- ملعقة فانيلا
- 2 ملعقة كبيرة بودرة القهوة (Espresso powder)
للزينة
- حبات قهوة
- شوكولاتة مبشورة
طريقة تحضير حلى اللاتيه
- حمي الفرن على درجة 175.
- في 3 قوالب خبز، ضعي ورق غير لاصق، وامسحي الأطراف بقليل من الزبدة ومن ثم رشي عليها القليل من الطحين.
- لتحضير الكيكة، ضعي في وعاء الطحين، البيكنغ بودر، الملح واخلطي جيداً.
- في فنجان، ذوبي القهوة مع الحليب.
- في الخلاط، ضعي الزبدة والسكر واخفقي لمدة 3 دقائق على درجة متوسطة حتى يتكاِف المزيج ويصبح فاتح اللون.
- خففي سرعة الخلاط، وضعي البيض (واحدة تلو الأخرى) والفانيلا، واكملي الخفق.
- أضيفي كمية صغيرة من مزيج القهوة والحليب، ومن ثم كمية من الطحين.
- أعيدي الكرة حتى تجانس كل مكونات الكيكة جيداً.
- ضعي كمية متشابهة من مزيج الكيكة في قوالب الخبز ومن ثم ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج كلياً.
- اتركي قوالب الكيك ترتاح وتبرد جانباً.
- لتحضير كريما اللاتيه كيك، ضعي في الخلاط البيض والسكر واخفقي جيداً.
- ضعي المزيج في وعاء فوق حمام مائي، واكملي الخفق لمدة 3 دقائق.
- ارفعي الوعاء عن الماء الساخن واكملي الخفق على درجة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على كريما متماسكة بقوام الميرنغ.
- أضيفي مكعباة الزبدة واكملي الخفق على درجة منخفضة، حتى الحصول على كريما ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي الفانيلا والقهوة البودرة واكملي الخفق قليلاً.
- للتقديم، ضعي طبقة كيك، ومن ثم طبقة من الكريما، ثم طبقة أخرى من الكيك إلخ...
- ضعي ما تبقى من الكريما على وجه الكيكة وجونبها، ثم زيني بحبات القهوة والشوكولاتة المبروشة.
- ضعي اللاتيه كيك في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق ثم قدميه.
