يخنة البطاطا اللبنانية مع الأرز هو طبق لبناني وشرق أوسطي تقليدي شهي.
مكونات يخنة البطاطا اللبنانية مع الأرز
- 5 بطاطس روسيت
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حفنة كزبرة طازجة
- 6 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- 4 صدر دجاج بالعظم
- 2 أوراق غار
- 5 فصوص ثوم
- 1 حبة بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 عود قرفة
- 1/2 معقة صغيرة قرفة مطحونة
- عصير ليمون
طريقة تحضير يخنة البطاطا اللبنانية مع الأرز
- في قدر عميق، قلّبي الدجاج في الزيت الساخن.
- ضيفي بصلة مفرومة، وورق غار ، وعود القرفة ، وبضع فصوص الثوم ، وملعقتان صغيرتان من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- اغمريه بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج االدجاج تمامًا.
- اتركي الدجاج جانبًا وقطعيه إلى قطع كبيرة .
- صفي مرق الدجاج واتركيه جانبًا.
- قشر ي حبات البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات كبيرة.
- في وعاء ، أضيفي الزيت النباتي وتبليه بملعقة صغيرة من الملح ومن ثم اقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم ارفعيها من الزيت وضعيها جانبّا.
- اغسلي الكزبرة الطازجة وقطعيها.
- قشري الثوم وقطعيه إلى أنصاف أو أثلاث واهرسيه ناعمّأ.
- في قدر كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المهروس واقليهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الدجاج المقطّع ومكعبات البطاطا.
- ضيفي 6 أكواب من مرق الدجاج الطازج.
- ضيفي الملح ورشة من القرفة المطحونة وعصير الليمون.
- ضيفي الكزبرة المجففة واخلطي جيدًا.
- قدمي يخنة البطاطا اللبنانية مع الأرز والشعيرية.
