المقادير:
- 2 كوب عصير قمر الدين
- كوب حليب سائل ومركّز
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة ماء زهر
- ملعقة فانيلا
- 7 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- جوز هند
- جوز
- قرفة ناعمة
طريقة التحضير:
- انقعي قمر الدين لمدّة ساعة ثمّ ضعيه على النار حتى يذوب ويصبح طريّاً.
- ضعي قمر الدين في الخلاط حتى يصبح سائلاً ويخلو من التكتّلات ثم دعيه حتى يبرد.
- حرّكي الحليب السائل على نار هادئة وضيفي إليه مقدار كوب من الماء الدافئ، وماء الورد والسكّر والفانيلا مع التحريك حتى يذوب السكّر بشكلٍ كامل.
- حضري كوبين من قمر الدين المركّز، ومن ثمّ قومي بسكبه على الحليب والتحريك حتى تتجانس كامل المكوّنات.
- حضري النشا وذوببه بالقليل من الماء البارد، وعند غليان خليط الحليب مع قمر الدين ضيفي النشا مع التحريك بشكلٍ سريع حتى يصبح لدينا خليط كثيف ومتجانس.
- حضري الأطباق الخاصة بالتقديم، وأسكبي المهلبيّة واتركيها حتى تبرد، وثمّ ضعيها في الثلاجة لتتماسك وتبرد جيداً.
- عند التقديم رشي الوجه بجوز الهند، وضيفي جوز القلب المجروش بشكلٍ خشن وقدّميها باردةً.
