يكفي 6 أشخاص
المقادير:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 1/2 ك زبادي يوناني (يمكنك تقليل الكمية أو إضافة زبادي حسب رغبتك، ونحن نفضل إعداد المُتبل بكمية إضافية من الزيادي)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مُقطعة إلى مكعبات
- 1/2 عصير ليمونة حامضة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- رمان للزينة.
طريقة التحضير:
.أخلطي الزبادي اليوناني والطماطم والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح في وعاء جيدًا.
.سخني الفرن مُسبقًا عند درجة حرارة 250 درجة مئوية. وبللي الباذنجان بزيت الزيتون وغطيه بورق رقائق الألومنيوم وضعي في صينية الخبز. أخبزي لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح الباذنجان طريًا من الداخل.
.اتركي الباذنجان حتى يبرد وقشريه جلده. ثم قومي بإزالة الجزء العلوي من الباذنجان مع الاحتفاظ بقلبه جانبًا.
.أهرسي قلب الباذنجان وضيفي إلى وعاء الخلط الذي يتألف من (الثوم والزبادي اليوناني والطماطم والطحينة وعصير الليمون والملح). وتُمزج جميع المكونات جيدًا.
.بمجرد الانتهاء من إعداد الطبق، ضعي مُتبل الباذنجان في طبق التقديم. كما يمكن رش بعض زيت الزيتون ويُزين بالبقدونس والرمان.
تم تحضير الوصفات من قبل “نبيه وغالية” لدليل الوصفات المنزلية الصحية من "مبادرة حارب السكري
للمزيد من المعلومات، يرجى زيارة www.beatdiabetes.me
