طريقة تحضير لحم البقر مع البازيلا والخرشوف

المقادير:

- 1/2 كيلو لحم بقر مقطعة إلى قطعتين 
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً 
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة خيوط زعفران
- 2 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة 
- 1/2 كوب زيت الزيتون
- 1/2 ك بازيلا
- 1/2 كيلو خرشوف
- عصير ليمون حسب الرغبة

 

طريقة التحضير:

- في وعاء عميق، أضيفي اللحم، البصل، الثوم، زيت الزيتون، البقدونس، الكزبرة والتوابل (باستثناء الزعفران)، وأطبخي المقادير على نار متوسطة مع أغلاق القدر لمدة 10 دقائق تقريباً والتحريك باستمرار إلى أن يتغيّر لون اللحم إلى بني من جميع الجوانب.

- أضيفي حوالي ثلاثة أكواب من الماء ثم غطيً القدر وارفعي الحرارة.

- بعد الغليان، اخفضي الحرارة إلى متوسطة ودعي المزيج على النار لمدة 30 دقيقة، ثم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

- أضيفي البازيلا، الخرشوف والزعفران. في حال كانت السوائل ليست على مستوى الخضار، إضيفي المزيد من الماء.

- دعي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تستوي الخضروات.

- يمكنك تقدميها إلى جابب الأرز الأبيض أو الأرز مع الشعيرية.