المقادير:
- 2 دجاجتان مقطّعة ومنقوعة بالخلّ والملح
- 4 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدّة نصف ساعة
- 7 حبّات بندورة معصورة
-3 ملاعق طعام من ربّ البندورة.
- 4 حبّات بصل متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 8 فصوص ثّوم مدقوق.
- 1 قطعة زنجبيل مبروشة برشاً ناعماً.
- 1 قرن فلفل حار مفروم ناعما".
- 3 ليمون معصور
- 2 فليفلة حلوة ملوّنة مقطّعة إلى مكعّبات.
- 1 كوب من زيت النباتي للقلي
- 3 أكواب من الماء
- 1 ملعقة بهارات كبسة.
- 1 ملعقة بهارات مشكّلة.
- رشة فلفل الأسود المطحون.
- رشة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من العصفر أو الكركم
- 10 حبّات من الهيل
- كبش قرنفل
- ورقتان من الغار
- عودان من القرفة.
- مكعّب دجاج ماجي.
- 7 حبّات لومي أي ليمون مجفّف.
- نصف ضمّة كزبرة مفرومة ناعما".
- لوز مقلي للزينة.
طريقة التحضير:
. في قدر كبير، ضعي الزّيت، البصل، الثّوم والفلفل والزّنجبيل، ثم ضيفي الدّجاج وقلّبيهم جيّدا".
.ضعي البندورةالمعصورة مع ربُ البندورة وعصير الليمون وجميع البهارات وكوبان من الماء على الدّجاج وقلّبيهم واتركيهم حتى ينضج الدّجاج.
.أزيلي الدّجاج من القدر بعد استوائه، وضعيه بصينيّة الشواء مع زيت زيتون حتّى يحمرّ جيّداً.
.ضعي مكعّبات الفليفلة الحلوة والأرز معاً وقلّبيها بشكلٍ جيّد، غطيّ الأرز بالماء.
.زيّني الطبق بالكزبرة واللوز.
