المقادير:

مقادير الكب كيك

- 90 غ زبدة
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- ٦ ملعقة كريما حامضة (Sour Cream) 
- 3 بياض بيض
- كوب وربع طحين
- 2 ملعقة بيكنغ بودر
- 6 ملعقة حليب
- 2 ملعقة ماء

 

مقادير حشوة التيراميسو

- 2 صفار بيض
- ٦ ملعقة سكر
- 1/2 كوب جبنة المسكربوني (Mascarpone)
- 1/2 كوب كريما للخفق
- ٢ ملعقة ونصف ماء ساخنة
- ملعقة قهوة سريعة الذوبان
- 1/4 ملعقة شراب القهوة Kahlua

 

مقادير كريما تزين الكب كيك

- ١٢٠ غ زبدة
- ٤ كوب سكر ناعم
- ٢ ملعقة ونصف شراب القهوة Kahlua
- 1/2 كوب جبنة المسكربوني (Mascarpone)

 

 

طريقة التحضير:

- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- في صينية الكاب كيك، ضعي أوراق الكب كيك.
- في الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر لمدة ٣ دقائق حتى يفتح لون المزيج.
- أضيفي الفانيليا والكريما الحامضة واخفقي جيداً.
- أضيفي بياض البيض واخفقي جيداً.
- في وعاء، اخلطي الطحين والبيكنغ بودر.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والماء.
- أضيفي خليط الطحين والبيكنغ بودر إلى الخليط الموجود في الخلاط واخفقيهم. أضيفي الحليب إلي الخلاط واخفقي الكل جيداً.
- في صينية الكاب كيك وعلى الأوراق، ضعي كمية من الخليط (يجب أن تصل الكمية إلى نصف الورقة).
- ضعي الكب كيك في الفرن واخبزيهم لمدة 15 إلي ١٧ دقيقة.
- اخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها تبرد جانباً.  
- لتحضير حشوة الكب كيك، ضعي في وعاء على نار خفيفة، صفار البيض والسكر، وبطريقة البان ماري (bain marie) اخلطيهم بلا توقف حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- ارفعي الوعاء عن النار، وبواسطة الخفاق، اخلطي حتى يتكاثف الخليط.
- اضيفي جبنة المسكربوني إلى الخليط وحركي.
- في الخلاط، اخفقي كريما الخفق من ٥ إلى ٧ دقائق حتى تشتد.
- اضيفي الكريما إلى خليط البيض وجبنة المسكربوني واخلطي.
- في وعاء آخر، ضعي الماء الساخنة، القهوة السريعة الذوبان وشراب القهوة Kahlua واخلطيهم.
- احضري الكب كيك وافرغيها من الوسط. 
- بللي سطح الكب كيك بمزيج القهوة.
- ضعي ملعقة من حشوة التيراميسو داخل كل قطعة من الكب كيك.
- لتحضير كريما التزين، اخفقي الزبدة في الخلاط حتى تصبحة ناعمة.
- اضيفي ٢ كوب من السكر الناعم وملعقة من شراب القهوة Kahlua واخلطي جيداً.
- اضيفي كوب آخر من السكر الناعم وما تبقى من شراب القهوة Kahlua واكملي الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اضيفي جبنة المسكربوني، ما تبقي من السكر الناعم واخلطي على مهل حتى تتماسك الكريما.
- ضعي على الكب كيك كميمة من الكريما بالشكل الذي ترغبينه مع رشة من الكاكاو.
- ضعي الكب كيك في الثلاجة لمدة ٢٥ دقيقة حتى تبرد ثم قدمي.