إنه موسم الخوخ الذي يعطي مذاقًا رائعًا عند شيّه مع الفانيليا والقليل من القرفة، حيث يأخذ مذاقه إلى آفاق جديدة. يُقدم الطبق دافئًا مع الماسكربوني وكريمة جوز الهند المخفوقة ومكسرات جوز البقان الأمريكي.
المقادير
- 2 حبة خوخ مُجهزة مُطقعة إلى أرباع مع إزالة النواة.
- القليل من مسحوق القرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
مقادير ماسكربوني القيقب:
- 2 ملعقة كبيرة ماسكربوني
- ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 1/2 كيس فانيليا، أعواد مُقشرة
مقادير كريمة جوز الهند المخفوقة:
- علبة كريمة جوز الهند، تُخزن في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- ملعقة كبيرة عسل
- 1/2 كيس فانيليا، أعواد مُقشرة
المكسرات:
- 1/4 كوب دقيق اللوز
- 2 ملعقة كبيرة شوفان مبروم عتيق
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (الصلب)
طريقة التحضير
- امزجي جميع مكونات المكسرات في مُحضر الطعام وواصلي تشغيله حتى يتم مزجها جيدًا.
- رشّي على صينية الخبز وأخبزيه على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الفاتح (حوالي 10 دقائق). بعد 5 دقائق، تأكدي من وضع المكسرات.
- أثناء وجود المكسرات في الفرن، استخدمي فرشاة لدهن الشواية بزيت جوز الهند (السائل). رُشي القليل من القرفة على كل جانب من جوانب الخوخ وضعي الخوخ على الشواية بحيث يكون لُب ثمرة الخوج على الشواية باتجاه الأسفل والقشرة باتجاه الأعلى، على نار عالية. أطهيه لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
- امزجي مكونات ماسكربوني القيقب ثم ضعيها في كيس تزيين المعجنات.
- ضعي الخوخ على مقلاة على الفرن وقومي بتزيينه ببوظه خليط الماسكربوني في كل قطعة مع رشه بالمكسرات (بسخاء). ضعي المكونات في الفرن لبضع دقائق لتدفئة الطبق فقط.
- افتحي كريمة جوز الهند واجعل العلبة في وضع مستقيم، اكشطي الكريمة العلوية وضعيها في وعاء (اتركي الجزء السائل السفلي ليُستخدم مرة أخرى، في العصائر على سبيل المثال)، اخفقي حتى يصبح المزيج سميكًا. رشي العسل ويُطوى بحرص.
- اصنعي كرات من كريمة جوز الهند فوق المكسرات ويُقدم الطبق دافئًا.
