المقادير:
مقادير العجينة:
- 2 كوب من الطحين المتعدد الأستخدامات
- 250 غ من الزبدة جامدة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من السكر
- 1 بيضة مخفوقة
- 1/4 كوب ماء بارد
مقادير الحشوة :
- 1 ك توت برّي
- 100 غ سكر ناعم
-150 غ من دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 برش ليمونة
طريقة التحضير:
- في وعاء، أمزجي الطحين مع السكر والملح.
- أضيفي الزبدة وأمزجيها مع الخليط
- أخفقي البيضة المخفوقة ثم ضيفيها مع الماء البارد واستمري بالخلط إلى أن تصبح العجينة متماسكة .
- قطّعي العجينة لقسمين متساويين وغلفي كل قسم بكيس من البلاستيك وضعيهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تستريح.
- وفي وعاء صغير، أخلط السكر مع دقيق الذرة والقرفة وبرش الليمون.
- في وعاء آخر، ضعي التوت وضيفي اليه السكر المخلوط مع عصير الليمون وحرّكيهم بلطف.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها بالشوبك بشكل دائري، ثم ضعيهيا في صنية الخبرز أو البيريكس مع المد على الجوانب وصولاً لأطراف الوعاء .
- ضعي حشوة التوت فوق العجينة الممدودة .
- مدّيأخذ نصف العجينة الآخر على نفس الشكل ثم قسّميه لشرائط عرضها 1سم.
- ضعي الشرائط فوق الحشوة بشكل مشبّكات متقاطعة.
- أدهني بالفرشاة البيض المخفوق على كامل سطح الفطيرة.
- أخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
- يمكن تقديمها إلى جانب الآيس كريم .
