المقادير:
- 500 غ لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1/ 2 كوب حمص حب منقوعة لية كاملة
- 2 عود من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- 2 أرغفة خبزعربي لبناني
- 1/4 كوب من الصنوبر المقلي
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعما"
مقادير صلصة اللبن:
- 500 غ من لبن الزبادي
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة صغيرة من الطحينة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي القليل من البصل المفروم في مع الحمص وعود قرفة.
- أغمربه غطيه بالماء وضعيه في قدر على النار حتى يغلي لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الحمص جيداً.
- في هذه الأثناء، افرمي الكمية المتبقية من البصل واقليه في وعاء مع الزيت لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريّاً.
- اضيفي الثوم والبهارات وعود القرفة المتبقية واطبخيهم لمدة 30 دقيقة.
- اضيفي اللحمة واطبخيها مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق.
- أضبفي دبس الرمان والقليل من الماء ودعيهم على النار لمدة 5 دقائق.
طريقة تحضير الصلصة:
- في وعاء عميق، أخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والطحين جيداً، ثم ضيفي للخليط بالملح والفلفل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درحة مئوية.
- ضعي الخبز في صينية للفرن واخبزيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، وضعيه جانباً.
- صفي الحمص
- افرشيهم الخبز المقرممش في صينية الفرن أو البايريكس، ثم أضيفي فوقه ثلث كمية الزباي ومزيج اللحمة مع الحمص والكمية المتبقية من الصلصة.
- ادخلي الصنية الفرن لمدة 10 دقائق أوحتى تصبح ساخنة.
- اخرجي الصنية من الفرن وضيفي الحمص والصنوبر،وزيّنها بالبقدونس وزيت الزيتون.
