طريقة تحضير شوربة اليقطين

المقادير:

- 1 بصلة مفرومة .
- 1 كغ من اليقطين ما يعادل يقطينة واحدة صغيرة الحجم .
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- مكعبات من خبز التوست للتزيين.

طريقة التحضير:

. قومي بتحمية الفرن أولاً على درجة 50 ، ومن ثم قطعي اليقطينة بالطول وأنزعي البذور منها

.ضعي قطعتي اليقطين في صينية مغطى سطحها بورقة الزبدة، مع الحرص على بأن تكون جهتها المقطوعة للأسفل، وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ، إلى أن تذبل.

. حين تبرد، قلّبيها بالزبدة على النار وضيفي البصل والزنجبيل واستمري بالتقليب على نار متوسطة.

.ضيف مرق الدجاج حركيهم جيدا"، ثم غطيّ القدر وأتركيه لمدة 10 دقائق على النار.

. قومي بنزع لب اليقطين عن قشرته بالملعقة، وضعيه في الخلاط الكهربائي وضيفي له مزيج البصل والمرق مع أهرسيهم جيدا".

.سخنيهم في قدر على النار حتى يسخن الحساء أو الشوربة ، وضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وزيّني سطحها بمكعبات التوست.