المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كيلو و1/4 لحم بقر مقطع إلى مكعبات
- بصلة مفرومة
- 3 حبة ثوم مفرومة فرماً ناعماً
- 4 جزر مقطعة
- 3 كرفس مقطعة
- كوب ونصف عدس بني
- 3 كوب ونصف بندورة مهروسة
- 6 كوب مرق بقر
- 3 ورق غار
- ملعقة زعتر مجفف
- رشة شطة
- 3 ملعقة كبيرة طرخون مفروم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون والبصل. حركي لمدة 4 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم والثوم وحركي لمدة 10 دقائق حتى يتكرمل اللحم.
- أضيفي الجزر، الكرفس، العدس، البندورة، مرق البقر، ورق الغار، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود والشطة.
- حركي واتركي المزيج يغلي.
- غطي القدر واخفضي النار، ثم اتركي الشوربة على النار لمدة 50 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
- أضيفي الطرخون.
- قدمي شوربة اللحم والعدس ساخنة مع الخبز حسب الرغبة.
