المقادير:
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
- 4 حبة جزر مقطع
- 6حبة كوسا مقطّع
- 2 حبة بطاطا مقطّعة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- ملح حسب الرغبة
- 6 كوب مرقة لحم أو دجاج
- 2 كوب ماء
- 2 كوب عدس أحمر
- 2 حبة بندورة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
- 4 كوب سبانخ مقطعة
- 1/2 كوب قطع أوراق كزبرة طازجة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
- اغسلي العدس ثم انقعيه لمدة 6 ساعات.
- حمّي الزيت في قدر عميقة ثم أضيفي البصل والجزر، مع التقليب حتى تذبل ولحوالي 10 دقائق.
- أضيفي الثوم وحركيه مع المكونات حوالي 30 ثانية.
- أضيفي التوابل والملح وقلبي جيداً لحوالي دقيقة.
- أضيفي المرق، الماء، الكوسا، البطاطا، البندورة، العدس وصلصة البندورة واتركي المزيج يغلي.
- خفّفي النار وغطي القدر مع التقليب من حين لآخر.
- بعد الأستواء، أضيفي السبانخ ودعيها لمدة 10 دقائق حتى تذبل ثم قدمي الشوربة.
