طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية

المقادير:

- ١ بصلة مبشورة.
- ٢ بندورة مبشورة مقشرة وبدون بذور.
- ١ ضمّة بقدونس مفرومة.
-1 ضمّة كزبرة مفرومة.
- 3٠٠ غ لحمة مقطعة لقطع صغيرة.
- ١ كوب حمص منقوع لليلة كاملة.
- ١ كوب عدس بني مغسول.
- 2 ملعقة صلصة بندورة.
- 1/2 كوب شعيرية أو أرز.
- ١ كوب دقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ١ملعقة كبيرة زنجبيل.
- ١ملعقة كبيرة كركم.
- القليل من الزعفران.
- ٣ معالق كبيرة زيت زيتون.
- ٣ لتر ماء.

طريقة التحضير:

.أنقعي الحمص في الماء لليلة كاملة.
.قلّبي في قدر كبير الزيت، البصل المبشور واللحم لمدة 5 دقائق تقريبا".
.ضيفي الكزبرة والبقدونس، البندورة المبشورة، الزعفران، الملح والفلفل الاسود، مع الحمص و العدس, وأخلطي المقادير جيدا".
.ضيفي الماء, والشعيريه ثم أغلقي القدر حتى ينضح اللحم والحمص.
.في إناء أخلطي الدقيق مع قليل من الماء وحركيهم جيدا حتى يصبح الخليط سميكا" ولزجا".
.ضيفي للحم وباقي المكونات معجون البندورة، وخليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المتواصل لمدة ١٠ د تقريبا بدون توقف، لمنع اي تكتلات يمكن ان تنتج عن خليط الدقيق.
.ضيفي إلى الحريرة الشعيرية أو الأرز مع الإستمرار في التحريك، ثم أتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.