المقادير:
مقادير العجينة
- 3 كواب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- بيضة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 3/4 كوب ماء
مقادير الحشوة
- 750 غ لحم بقر مفروم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 مكعبات مرق دجاج مذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء
- 2 كوب زيت قلي
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء كبير.
- أقيمي فجوة في الوسط وأضيفي السمن والبيض.
- أفركي الدقيق مع أطراف الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً وخلطها جيداً لتشكيل عجينة متجانسة.
- قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء.
- قومي بتغطيتها ووضعها جانباً لمدة ساعة.
- أخلطي جيداً كل من اللحم المفروم، البصل والفلفل الأسود ومرقة مكعبات الدجاج وضعيها جانبا.
- بعد رق العجين، قطّعيها لدوائر باستخدام كوب.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم في وسط كل قطعة واختمي الحواف عن طريق فتلهم.
- يمكنك قليهم أو شويهم حسب الرغبة.
إقرئي أيضاً:
