يكفي 6 – 8 اشخاص
المقادير:
- 1/2 حبة بصل
- 2 جزرة مُقطعة إلى شرائح مستديرة
- 4 حبات كوسة صغيرة مُقطعة إلى مربعات
- 350 جرام لحم بقري (مُغذى على الحشائش)
- 10 حبات بطاطس صغيرة
- 1 قرنبيط صغير مُقطع إلى قطع صغيرة
- 1 علبة معجون طماطم عضوية (بدون إضافة السكر)
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري الأصفر
- 2 ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أوراق غار كبيرة
- 3 أعواد روزماري طازج (إكليل الجبل)
ملحوظة: يمكن العثور على معجون الطماطم العضوية في محلات وكافيهات الطعام العضوي أو يمكنك استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم. تُغلى 10 حبات من الطماطم حتى تصبح طرية، وتُوضع جانبًا حتى تبرد ثم تُقشر وتُقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
.يُطهى اللحم في وعاء كبير على نار عالية لمدة 4 – 7 دقائق حتى يكتسب اللحم اللون البني، ضيفي الملح والفلفل وقلبي المكونات بين الحين والآخر.
.أخرجي اللحم من الوعاء وضعه في طبق منفصل واتركيه لمدة 5 دقائق.
.في نفس الوعاء، ضيفي المزيد من الزيت ثم ضع البصل والجزر والنخاع والبطاطا الحلوة والقرنبيط.
.ضيفي مسحوق الكاري وأوراق الغار، ويقلبيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
.ضيفي اللحم وتأكدي من إزالة السوائل المتبقية.
.ضيفي معجون الطماطم والماء والروزماري.
.خفضي درجة الحرارة إلى نار متوسطة ومنخفضة لمدة ساعة ونصف.
.اكشفي الغطاء واضبطي الملح حسب الرغبة.
تم تحضير الوصفات من قبل “نبيه وغالية” لدليل الوصفات المنزلية الصحية لشهر رمضان من مبادرة حارب السكري
